{receita} Cassoulet de preguiçoso

Ingredientes
» 1 xícara (chá) de feijão branco demolhado por 1 hora
» 2 tomates grandes
» 1 cenoura
» 1 cebola
» 2 dentes de alho
» 3 colheres (sopa) de óleo de milho
» 1 gomo de lingüiça calabresa defumada (ou outra lingüiça defumada de sua preferência)
» 1 pimenta de cheiro amassadinha (daquelas curtidas no azeite)
» 2 folhas de louro
» sal a gosto
» 1 envelope de caldo de tempero baiano em pó (se não achar, substitua por caldo de legumes)

Modo de fazer
Cozinhe o feijão branco em panela de pressão. Assim que a panela chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 10 minutos. O feijão não deve estar se desfazendo. Reserve.

Enquanto o feijão cozinha, prepare os demais ingredientes:
Retire a casca dos tomates (ferva um pouco d'água, faça incisões não muito profundas em formato de xis na casca dos tomates e deite-os na água fervente por uns 5 minutos ou até que a casca comece a se soltar. Depois de esfriar um pouco é só puxar a casca que esta sairá facilmente) e pique-os em cubinhos pequenos. Junte a pimenta amassadinha aos tomates.
Raspe a casca da cenoura e pique em cubinhos pequenos.
Pique a cebola em cubinhos pequenos e amasse os dentes de alho.
Retire a pele da lingüiça e pique em cubos pequenos.

Aqueça o óleo de milho em uma panela (de preferência de fundo grosso). Refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Junte a cenoura e mexa. Coloque um pouquinho de água e vá vigiando a panela até que a cenoura fique um pouquinho macia. Acrescente, então, a lingüiça e refogue até que ela fique um pouco dourada. Acrescente o feijão branco sem muito caldo (Reserve o caldo à parte). Adicione as folhas de louro e deixe dar uma boa refogada. Junte os tomates, o caldo baiano e o sal. Cuidado pois o caldo já é um pouco salgado. Deixe os tomates se desfazerem um pouco e acrescente um pouco do caldo de feijão reservado. Não coloque muito, só o suficiente para que o cozido não queime. Deixe apurando os sabores, corrija o sal se necessário e sirva quentinho.

Sugestão
O cassoulet é um prato encorpado e bem completo, já que leva leguminosas, legumes e carne. Portanto, para acompanhar, gosto de um arroz branquinho e uma saladinha simples. Dessa vez, fiz uma de alface romana, tomatinho cereja e pepino japonês. O cassoulet, na minha opinião, combina terrivelmente com vinho tinto e é perfeito para os dias frios que tem feito por agora :-).

Serviço
Adaptado de
Revista Água na Boca - ano 4 - edição 43 - junho/2002
Cozinha internacional no microondas - pág. 19

Bônus track
Quer saber a historinha?

{receita} Caqui Gourmet

Ingredientes
» 1 caqui (da variedade dos caquis que se comem moles)
» sorvete de creme

Modo de fazer
Descasque o caqui e corte em cubos pequenos. Deixe no freezer até que fique bem congelado. Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por uns 10 minutos.

Bata no processador até obter um purê.

Coloque o purê em tacinhas, acrescente uma mini-bola de sorvete de creme e sirva logo em seguida.

Sugestão
Eu usei umas tacinhas de licor para montar a sobremesa, ficou um charme!
Também queria ter feito um creme inglês para acompanhar a sobremesa, ao invés do sorvete de creme, mas fica pra próxima! Acho que ficaria melhor, pois o sabor seria mais suave!

Serviço
David, meu professor de desenho também gosta de cozinhar (pena que não tenha um blog para eu fazer um link :-) e passou essa receita pra gente, mas com banana (o sorvete de creme já foi intervenção minha). A Mara do Torde também tinha me falado que fez o mesmo processo com jaca e ficou uma delícia!

Meu almoço de 26.abr.2007

arroz com abóbora cabocha e cebolinha, hambúrguer, purê de batatas e salada de escarola com figo

Meu almoço de 23.abr.2007

arroz com abóbora cabocha e cebolinha, mini-hambúrguer de frango e saladinha agridoce de repolho. nham!

* update * o molhinho que cobre os hamburguinhos é uma receita de mostarda de cassis com mapple da akemi do pecado da gula!

Muffin de Aveia e Passas

Ingredientes
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
» 1/4 xícara (chá) de farelo de trigo
» 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
» 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
» 1/2 colher (chá) de sal
» 1 colher (chá) de canela em pó
» 1 xícara de uvas-passa pretas
» 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
» 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará (opcional, mas vou dizer que fica boooom :-)
» 1 ovo grande
» 1 xícara de iogurte natural (usei o feito em casa)
» 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (usei o de girassol)
» 1 colher (chá) de essência de baunilha
» 1/2 xícara (chá) de leite

Ingredientes
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos.

Em outra, bata o ovo e misture todos os ingredientes molhados.

Faça uma cova no centro da mistura seca e despeje aí a mistura molhada. Mexa com um garfo o suficiente para incorporar as misturas. Não misture muito.

Deixe descansar por pelo menos 20 minutos na geladeira. Você pode preparar a massa e guardá-la por até uma semana na geladeira e ir assando os muffins aos poucos.

Despeje em forminhas de muffin e leve ao forno moderado pré-aquecido. Deixe apenas corar levemente e faça o teste do palito. Sirva morno!

Sugestão
Perfeito para um brunch, café da manhã especial ou lanche da tarde. Acompanha bem um chazinho quente!

Serviço
Adaptado da cozinha da Akemi, que, por sua vez, experimentou da cozinha da Ana! Meninas, isso aqui é muito bom, toda vez que levo para algum lugar recebo elogios! Experimentem com a castanha, fica muito bom! Obrigada por compartilhar =^.^=

Bônus track
Quer saber a historinha?

{receita} Hambúrguer de frango chinês

Ingredientes
» 2 peitos de frango "moído" no liquidificador (cerca de 200g)
» 1 dente de alho bem picadinho
» 1 colher (sopa) de gengibre fresco bem picadinho
» 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
» 2 colheres (sopa) de amido de milho
» sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
» 1 colher (sopa) de óleo para fritar

Modo de fazer
Numa tigela, misture muito bem todos os ingredientes, exceto o amido e o óleo. Junte o amido aos poucos até obter uma consistência de massa não muito mole para modelar. Não coloque muito mais do que duas colheres de amido para que o hambúrguer não fique duro.

Modele pequenos hambúrgueres (se preciso for, polvilhe suas mãos com amido) e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Polvilhe um pouco de amido de milho para que eles não grudem.

Frite na frigideira, ou, se preferir, use uma grelha.

Sugestão
Ótima opção para sanduíches, acompanhado de alface romana ou americana, rodelas de tomate e uma camadinha de maionese e outra de mostarda. Também fica muito bom em refeições, acompanhado de arroz japonês (shiro gohan) e legumes na wok ou uma saladinha.

Serviço
(muito) Adaptado do livro Comida chinesa light de Kathryn Hawkins. Se você for procurar no livro, a receita se chama Bolinhos de frango e gengibre.

{receita} Bolo de laranja com gengibre

Ingredientes
» 150g de amêndoas sem peles picadas em lâmina (usei 50g)
» 1/2 xícara (chá) de gengibre em calda (não consegui achar e preparei um. veja a receita aqui)
» 1 1/2 xícara (chá) de casca de laranja cristalizada (usei frutas cristalizadas, acho q foi o meu grande erro :-(
» 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
» 3 xícaras (chá) de uvas passas sem sementes branca e preta (usei 1 xícara de branca e 1 de preta)
» 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 colher (chá) de gengibre em pó
» 1 pitada de noz-moscada ralada
» raspas da casca de 1 laranja média
» raspas da casca de 1 limão médio
» 250g de manteiga (usei 50g de margarina)
» 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
» 1/2 xícara (chá) de calda de gengibre (usei 1/4)
» 6 ovos (usei 2)
» 3 colheres (sopa) de leite
» 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
» 1/2 xícara (chá) de cointreau

Modo de fazer
Misture amêndoas, gengibre em calda picado, casca de laranja cristalizada, nozes e uvas passa. Peneire sobre a tigela a farinha e o gengibre e junte ainda a noz-moscada e as cascas de laranja e limão. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Bata na batedeira o mascavo, a calda e o açúcar até obter um creme homogêneo. Junte os ovos um a um e continue a bater por mais 4 minutos.

Misture o leite morno ao bicarbonato e junte ao creme na batedeira assim como metade do cointreau. Bata por mais 1 minuto. Despeje, aos poucos e sem parar de mexer, sobre a mistura de amêndoas. Mexa até obter uma mistura homogênea. Deite sobre uma fôrma de 23cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada.

Leve ao forno pré-aquecido e moderado por cerca de uma hora. Faça o teste do palito para saber a hora exata de retirar. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar. Fure o bolo e regue com o restante do cointreau.

Comentários
Definitivamente, esta será uma receita que terei de testar novamente. Acho que fiquei tão frustrada com o resultado que, inconscientemente, até esqueci-me de tirar uma foto. A quantidade e variedade de ingredientes que este bolo leva não faz dele um bolo exatamente barato. Assim que a li, tinha uma grande expectativa sobre ele. Tudo bem que mudei quase tudo e faço o mea culpa de menina terror. Mas, juro, o bolo ficou uma espécie de bolo-inglês-metido-a-besta. Acho que os erros cruciais foram tempo demais de forno e a troca da casca de laranja por frutas cristalizadas.

Serviço
Revista Água na Boca - ano 5 - edição 53 - abril/2003
Encarte especial "Cozinhando com frutas" - págs. 20/21

Bônus track
Quer saber a historinha?

{receita} Compota de gengibre

Ingredientes
» 500g de gengibre fatiado em lâminas finas
» 500g de açúcar refinado
» água o quanto baste
» 6 grãos de pimenta rosa (eu não tinha, portanto, suprimi)

Modo de fazer
Escalde as fatias de gengibre rapidamente.

Disponha as fatias em uma panela de fundo grosso, espalhe por cima os grãos de pimenta e depois o açúcar. Cubra com água de modo que ultrapasse o gengibre em uma altura de dois dedos.

Leve a ferver e mexa de vez em quando até obter uma calda caramelada e as fatias de gengibre ficarem macias. Mantenha a panela sem tampar e o fogo alto.

Eu fiz uma quantidade equivalente a 1/2 xícara de chá de compota, mantendo as proporções dos ingredientes.

Serviço
Receita original de Márcia Zolads no Cybercook

Bônus track
Quer saber a historinha?

[livros] vontade de tomar chai e comer no gopala

O caçador de pipas foi um livro que me fisgou e, de quebra, me deixou com vontade de tomar chai e comer no gopala!

[cadeau] adoro coisas coloridas...

...borboleteando num caderno.

{receita} Curry verde tailandês com peito de frango

Ingredientes
» 1 peito de frango cortado em cubos sem osso e sem pele (cerca de 250g)
» sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
» 1 colher (sopa) de óleo de girassol
» 1/2 cebola picada
» 2 a 3 colheres (sobremesa) de thai green curry paste
» 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de côco

Modo de fazer
Tempere o frango já cortado em cubos com o sal e a pimenta e reserve.

Aqueça o óleo e doure a cebola até que fique transparente. Junte o frango e mexa bem para que cozinhe uniformemente de todos os lados. Assim que o frango perder a aparência de cru, adicione a pasta de curry e refogue por 1 ou 2 minutos até que a pasta impregne bem no frango. Adicione o leite de côco, abaixe o fogo e deixe cozinhar até tomar gosto e o molho encorpar (aproximadamente uns 15 minutos).

Sugestão
Sirva com arroz branco e maçãs cozidas.

Bônus track
Quer saber a historinha?

{receita} Arroz aromático indiano

Ingredientes
» 1 xícara (chá) de arroz basmati
» 1 colher (sopa) de azeite
» 1/2 cebola picadinha
» 2 dentes de alho picadinhos
» 2 cravos
» 1/2 canela em pau
» 1 baga de cardamomo fechada
» 1 folha de louro
» 2 xícaras (chá) de água fervente
» sal a gosto
» 1/2 xícara (chá) de passas brancas
» 1/3 xícara (chá) de castanha de caju moída

Modo de fazer
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Acrescente as especiarias e refogue um pouco mais. Junte o arroz e refogue mais um bocadinho.

Acrescente a água fervendo, as passas, a castanha, o sal e mexa bem.

Tampe e deixe cozinhar em fogo brando. Deixe abafado por mais 5 ou 10 min.

Dica
Abra a baga de cardamomo e misture suas sementinhas quando for comer o arroz!

Sugestão
Por causa dos aromas delicados, sirva com algo que não os esconda. Minha aventura inicial como acompanhamento de um delicioso curry não foi muito feliz :-). Da próxima vez, faria para acompanhar uma carne assada, por exemplo.

Serviço
Adaptada da cozinha da Cinthya Maggi

Bônus Track
Quer saber a historinha?

[cadeau] mimo cabeça-gorda!

Ganhar presente é sempre bom! Presente cabeça-gorda, então, nem se fale! E ainda por cima de uma amiga querida, só podia acabar em felicidade! Saiba tudo aqui.

{rendez-vouz} Um 'brunch tardio' para a Ana e a Karen!

Bom, vocês não vão acreditar que depois de mais de um mês eu finalmente consegui postar sobre o encontro com a Ana e a Karen!

Falta de vergonha na cara, não é mesmo?

Bom, mas eu sou adepta do ditado 'antes tarde do que nunca', então, finalmente, aqui vão minhas (ótimas) impressões daquela tarde ensolarada!

Como sempre, fiquei dias a pensar no cardápio, no que combinava com o que, em como eu iria arrumar a mesa, em quais louças eu iria usar, enfim, aquela coisa boa de planejar um encontro, sabe? Eu adoro tanto quanto o acontecimento em si.

Optei por um estilo 'brunch tardio' (o nome fui eu mesma quem inventou, rs), já que nos encontramos no meio da tarde. A Karen tinha me avisado de que traria um bolo e um vinho (ai, tão cesta da chapeuzinho vermelho isso, não é mesmo, eu amei!) e a Ana tinha se oferecido para também trazer algo, mas a Karen e eu decidimos que não era necessário :-). De mais a mais, como a Karen mesma disse, eu fiz comida para um batalhão (ups, acho q exagerei!).

Preparei os deliciosos muffins salgados da Valentina, mas inventei um recheio de ragu de lingüiça com cenoura e salsão. Também estava na fase de amores pelo pão de queijo do Viena, que é uma delícia e fácil, fácil de fazer! Servi com requeijão, coalhada seca caseira e salame. Como o dia prometia calor (afinal, estávamos em pleno verão!), animei-me a fazer o bolo bomba da Valentina, que estava a piscar para mim faz tempo e ainda uma salada de frutas bêbada com gelatina de sakê e castanhas do pará acompanhado de frozen yogurt do America. E, para beber, café (pão de queijo sem café para mim só tem metade da graça), sakerinha de ameixa e água com gás.

Incrementou nossa mesa, o delicioso bolo de chocolate e zucchini, os cookies de côco e o vinho branco que a Karen preparou/trouxe, além das bolachinhas de nata que desmanchavam na boca que a Ana fez!

Foi uma tarde muito agradável com muita converseira gostosa! A Ana é uma pessoa muito simpática, comunicativa e cheia de vida! E a Karen, bem, vocês já sabem que eu sou fã dela, não é mesmo?

Conversamos sobre a vida, o amor pela culinária e pelos blogs, as deliciosas amizades que fizemos através desses dois ingredientes mágicos, o aspecto da solidão que cada uma de nós sente, cada uma a sua maneira e como os blogs e as amizades que fizemos através deles preenchem de maneira significativa a nossa vida.


O tempo voou e a hora de ir embora chegou tão rápido! Mas nos despedimos felizes por termos tido a oportunidade de materializar o que era um pouco etéreo (no sentido físico, mas nunca no sentido sentimental) e com a promessa de novos encontros futuros!

Meninas, foi uma honra enorme tê-las recebido chez moi!

Um beijo cheio de saudade da
Miki

BÔNUS TRACK
» quer saber sobre o presente que preparei para a karen?
» quer saber sobre o presente que preparei para a ana?
» veja a impressão da karen sobre o nosso encontro!
» veja a impressão da ana sobre o nosso encontro!

Torta de maçã da Mary Lou

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 4 a 5 maçãs descascadas e cortadas em cubos grandes
» suco de 1/2 limão
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 tablete de margarina (100g)
» 1 xícara (chá) de açúcar
» canela a gosto para polvilhar

Modo de fazer
Forre o fundo de um pirex médio com os cubos de maçã, esprema o limão e revolva para misturar bem. Reserve.

Faça uma farofinha misturando muito bem a margarina, o açúcar e a farinha. Quando ficar com aspecto homogêneo, espalhe por cima das maçãs reservadas. Polvilhe canela e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Quando as maçãs estiverem cozidas e a crosta crocante e dourada, está bom para tirar do forno.

Sugestão
Ótimo para ser degustado quente acompanhado de uma bola de sorvete de creme e/ou um bom vinho para sobremesas.

BÔNUS TRACK
Quer saber a historinha?
 

Um brinde!

Tem tantas coisas que eu queria postar aqui, mas elas estão todas obedientes esperando na fila que só aumenta a cada dia (rs).

Mas eu não poderia me furtar a deixar umas palavrinhas rápidas sobre o mais novo empreendimento bloguístico da mais-amadas-de-todas-nossa-querida Valentina. Eita menina danada!

Em nosso último encontro, falamos um pouco sobre o Colher e, como eu venho do mercado de internet, ofereci uma mãozinha no que eu pudesse ajudar para que ela pudesse botá-lo no ar!

Foi uma delícia, muitos chats tarde da noite, desenhos de aquarela, esquemas de como organizar a informação da melhor maneira possível e, o maior dos desafios, usando ferramentas free.

Tina, sinto-me agraciada em ter podido auxiliá-la neste projeto tão bonito!

E ao Colher de Tacho, eu desejo "saúde, felicidade e vida longa".

[o primeiro esboço do bloguinho fofo]
 

{historinha} Era uma vez uma lancheira

Fui a mais retardatária para participar do evento "Comidas da memórias" da Valentina, mas devo dizer que comecei a me empolgar :-).

Então, resolvi contar mais outra historinha por aqui.

Essa também data de muito tempo lá pra trás. Falar a verdade, é mais ou menos do mesmo tempo que a outra história (rs).

Lembro-me da minha escola, o então Ginásio Santa Gema, uma escola de freiras, das irmãs passionistas. Lembro-me da entrada de paralelepípedos, do "muro" de cerca viva, do grande pátio onde as crianças tinham que fazer fila assim que o sinal tocava. Os uniformes cor de vinho e as arcadas que davam acesso para a parte interior do colégio. A cantina, a quadra, o teatro, os banheiros, as árvores, o parquinho...

E de como eu era pequena quando adentrei naquele mundo pela primeira vez: 3 anos. Hoje, eu seria considerada "velha", afinal, as mães modernas são obrigadas a deixarem seus filhos nos berçários com 4 ou 5 meses de idade. Mas eu me achava muito pequena. E não queria ficar naquele lugar de jeito nenhum. Eu odiava a escola. E ficava chorando o tempo todo. Sim, foi meio terrível, mas foram recomendações do próprio pediatra, já que eu sou filha única: "coloque na escola, vai ser bom ela ter contato com outras crianças." Minha pobre mãe devia se dilacerar por dentro, mas com toda a certeza achava que seria bom para mim.


Mas, como nem só de coisas terríveis é feita a vida, tenho também muitas lembranças boas dessa época: era a lancheira que a minha mãezinha preparava para mim, todos os dias. O suco de laranja sendo espremido na hora, bem fresquinho e as fatias sendo tiradas do rolo de salame. Um bocadito de margarina nas faces do pão francês e voilà! minha lancheira gordinha e feliz deitava-se sobre o meu peito e lá íamos nós para a escola!


Até hoje, sou louca por salame. É um dos frios de que mais gosto. Fico a pensar que isso se deve muito às minhas reminiscências mais tenras. E, ah! como foi bom comer o mesmo lanche igualzinho hoje pela manhã!

{receita} Pé-de-moleque da Obachan

Ingredientes
» 9 copos de amendoim (medi-lo torrado, sem casca e moído)
» 5 1/2 copos de açúcar
» 2 copos de água

Modo de fazer
Faça uma calda com água e açúcar - ponto de fio. Coloque o amendoim e cozinhe em fogo médio até aparecer o fundo da panela.

Tire do fogo, bata um pouco, despeje em uma assadeira, espalhe e acalque com os dedos. Corte ainda quente.

BÔNUS TRACK
Quer saber a historinha?

[cadeau] como é bom uma surpresa!

o dia começou de um jeito muito gostoso, quer saber por quê?

ai, essas lombrigas!

como bem diria a akemi, assim que vi a receita de macarrão com tomates assados no blog da karen, a ifigênia ordenou: FAÇA!

fiz para o jantar de ontem, divino!

karen, não sobrou nem uma folhinha de manjericão para contar história!

{receita} Salada niçoise a minha moda (rs)

Ingredientes
» 1 batata média descascada e cortada em cubos grandes
» 1 tomate picado em quartos de lua
» 1 cenoura pequena descascada e picada em nesgas
» 1/2 brócolis ninja pequeno picado em buquês
» 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido (opcional)
» 1 ovo cozido cortado em quartos
» folhas de alface (a quantidade necessária para forrar os pratos - dessa vez, não usei)
» 1 lata de atum escorrido

para o molho:
» 3 colheres (sopa) de vinagre tinto
» 2 colheres (chá) de mostarda dijon
» 3 colheres (sopa) de azeite
» sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Cozinhe todos os ingredientes com um pouco de sal. A batata e a cenoura podem ser cozidas juntas. Escorra os legumes e reserve.

Prepare o molho misturando o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Adicione o azeite aos poucos e mexendo sempre para emulsionar.

Coloque todos os ingredientes, exceto o alface, em uma tigela, acrescente o molho e misture bem para que este se incorpore aos legumes.

Forre um prato com o alface e espalhe um pouco do molho sobre ela. Coloque o atum no centro do prato e distribua os legumes ao redor. Regue com azeite.

A versão "oficial" não leva grão-de-bico e o tomate não é misturado junto com os legumes. Desta vez, não coloquei os ovos também. Esta salada permite uma variação enorme de ingredientes, dependendo do que você tiver à mão na hora. Como bem disse a Karen, é uma refeição completa, dispensando outro acompanhamento. Na verdade, eu fiz é uma bela de uma mistureba. Se você quiser saber como é uma salada niçoise de verdade, é melhor dar uma olhada na receita da Karen (rs)!

Sugestão
Ótimo para dias quentes e também para quando você está meio enjoada, procurando uma comidinha leve!

Serviço
Adaptada da receita da querida Karen!

Bônus Track
Quer saber a historinha?

{rendez-vouz} um almoco para a valentina!

foi uma delícia passar uma tarde inteira com a valentina e uma honra imensa recebê-la em casa para almoçar e bater papo! ela é muito, muito amável, de riso fácil, de bem com a vida e transmite um calor e aconchego que é como se fôssemos amigas de longa data!

sinto-me imensamente lisongeada e privilegiada por ter tido tão ilustre convidada por aqui, obrigada mesmo por vir, valentina!

a chuvinha tamborilando lá fora deu uma trégua ao calor e os monstros também adoraram receber visita! e como tem assunto! rimos, comemos, contamos causos e nem vimos a hora passar! falamos de alfazema a lavanda, de infância, de preconceito, de viagens, de sonhos, de amigos, de presentes, de livros, de adornos, de trabalhos, de bonecas, de fotos, de casas, de família, de "ladrões" de comida, do embu das artes, da liberdade, e, claro, das amigas blogueiras e das receitas!

quando olhei no relógio, já passava das duas e comecei a ficar preocupada com a hora, pois ela havia planejado sair do hotel para ir ao aeroporto por volta das cinco. achei melhor ir para a cozinha enquanto ela se divertia com a minha coleção de bijus.

[et voilà le menu!]

na véspera, tinha ficado em dúvida se faria um cuscuz paulista ou a primeira das minhas receitas prediletas (de quando eu nem cozinhava tanto assim), que é um ragu de lingüiça e funghi do sérgio arno. decidi-me pelo cuscuz ao me lembrar de que quinta é dia de feira aqui perto de casa e que eu poderia, então, comprar camarões frescos para o prato. Para acompanhar, um arroz com passas e uma saladinha de alface americana, tomatinho cereja, gorgonzola e pêra. e um vinho tinto seco desses pro dia-a-dia, um argentino chamado marques de la colina. para sobremesa, pavê de frutas frescas. e ah, sim! o café com paçoca-rolha, minha paçoca predileta!

[café e paçoca-rolha na xícara bêbada da querida Ju, que a Valentina adorou! - foto por ela mesma!]

eu também tinha preparado um presente. trata-se de um caderno desenhado especialmente para ela! a idéia vinha me perseguindo desde o nosso primeiro encontro, mas só consegui finalizá-lo exatamente como eu queria no dia anterior! mas fiquei bastante satisfeita com o resultado.

a tarde foi correndo mansa e gostosa e, infelizmente, como tudo o que é bom, chegou a hora de dizer tchau. levei a valentina até seu hotel e nos despedimos com promessas de um 2007 com muitos sabores, trocas e encontros!

valentina, descobrir o mundo dos blogs como uma blogueira e meninas tão bacanas e generosas em dividir suas caçarolas foi um dos pontos altos para mim em 2006! foi um pouco minha janela de comunicação com o mundo, já que o meu virou um mar de isolamento abruptamente. obrigada por tudo!

beijos e saudades da
miki

LINKS RELACIONADOS

» post sobre o caderno que fiz para a valentina!
 

2007

chegou! e os meus desejos estão lá no blog "mãe-de-todos" da minha constelação de blogs.

{receita} Bolo de banana com chocolate

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 280 g de farinha de trigo
» 1 colher (chá) de fermento em pó
» 1/2 colher (chá) de sal
» 2 bananas nanicas maduras
» 1 ovo batido
» 50 ml de óleo
» 125 ml de iogurte natural
» 180 g de açúcar demerara
» 180 g de chocolate em pó

Modo de fazer
Misture farinha, fermento e sal em um tigela grande. Reserve.

Em outra tigela, amasse as bananas, e acrescente os demais ingredientes (exceto o chocolate) incorporando bem cada um deles à mistura.

Faça uma cova na mistura seca e despeje aí a outra. Mexa até que ambas fiquem bem incorporadas. Acrescente o chocolate e mexa bem.

Deite a mistura em fôrma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido a 180ºC.

Sugestão
Um bom companheiro para o café da manhã ou o lanche da tarde!

Serviço
Adaptada das receitas bolo de banana da Márcia do blog da Akemi e bolo de banana e blueberries da Bia do blog da Akemi e da Bia :-).


[outra faceta do danado ~ foto por Gumpa]

{receita} Frango ao curry

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 1,4 kg de peito de frango
» óleo o quanto baste para refogar
» 1 cebola grande picada em cubos grandes
» 6 dentes de alho picados
» 4 colheres (sopa) de curry em pó, misturado em 8 colheres (sopa) de vinagre para fazer uma pasta
» 1 vidro grande (500 ml) de leite de côco
» 1 pote de iogurte natural (180 g)
» 1 lata de creme de leite
» 1 manga picada em cubos
» 100 g de damascos secos picados
» coentro picado para guarnecer
» sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer
Limpe os peitos de frango, corte-os em pedaços regulares e tempere-os com sal e pimenta. Reserve.

Refogue o alho e a cebola. Quando estiverem transparentes, adicione a pasta de curry e cozinhe por 1 ou 2 min mexendo sempre.

Junte o leite de côco, o iogurte, a manga e o damasco mexendo sempre.

Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 30 min. Bata no liquidificador e reserve.

Numa panela grande tipo frigideira, aqueça o frango sem deixá-lo muito cozido. O ponto ideal é quando a carne fica branca sem soltar muito líquido na panela, com o interior ligeiramente cru. Para tanto, use fogo bem forte, deixe o óleo bem quente e só então coloque a carne. Mexa constantemente para todos os lados da carne cozinharem por igual. Se a panela for pequena, cozinhe em etapas.

Quando o frango estiver no ponto, junte o molho reservado e espere levantar fervura. Corrija o sal e a pimenta. O frango terminará de cozinhar no molho, incorporando seu sabor. Assim que desligar a panela, acrescente o creme de leite e mexa bem. Polvilhe o coentro na hora de servir.

Sugestão
Fica ótimo acompanhado de arroz com abobrinha!

Serviço
Adaptada da revista Gula, edição de março de 2005.

Dica
Esse molho pode ser congelado e descongelado só na hora de fazer o prato.

{cardápio} 13 a 19 de novembro

[frango ao curry, arroz com abobrinha ~ foto por Gumpa]

13.nov.2006 seg
café da manhã (10:00)
» 1 pêssego.

{docinhos} meu reino por um havanna!

Não me lembro de quando foi a primeira vez em que comi os maravilhosos alfajores Havanna. Mas eles me marcaram para sempre.


[foto por Gumpa]
A massa tem uma textura de farofinha sem ser demasiadamente seca nem muito esfarelenta. O doce de leite que recheia as duas metades de massa é incrível, cor de caramelo profundo e bem doce e, muito embora, eu não aprecie, no geral, os doces muito doces, o doce de leite é uma exceção. Doce de arrepiar os cabelos e eu amo! E pra completar, uma camada nem grossa e nem fina de um chocolate meio-amargo que derrete nos dedos.

{rendez-vouz} Encontro com Karen!

Vocês podem imaginar a minha euforia quando a Karen me enviou um email, na semana passada, dizendo que viria a São Paulo e sugerindo que nos encontrássemos!

Depois de vários emails para lá e para cá, troca de telefones e acerto de dia e horário, o grande dia chegou! Ontem, no final da manhã, fui apanhá-la no hotel e trouxe-a para conhecer minha casinha e os monstros!

{receita} Risoto de tomate seco e catupiry

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 1 1/2 litro de caldo de frango
» 1 cebola pequena
» 10 tomates secos

{cardápio} 6 a 12 de novembro

[pescada em cama de espinafre, purê de berinjela, arroz ~ foto por Gumpa]

06.nov.2006 seg
almoço (13:00)
» [kratong-tong. monterey (salmão com legumes grelhados ao pesto de ervas e maçã assada. 1 sakerinha de lichia. 2 expressos cowboy. no mestiço.]

Gateau de batata e alho-porró

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 3 batatas médias
» água
» sal a gosto

{cardápio} 30 de outubro a 5 de novembro

30.out.2006 seg
almoço (12:00)
» espaguete à bolonhesa.

lanche da tarde i (15:30)
» espaguete à bolonhesa.

{restôs} Le vin bistrot

Tarde chuvosinha, mas nada torrencial. Um feriado que inspirava à preguiça. Acordar tarde, amassar monstros. Café da manhã à uma da tarde.

O final da história? Um "almost-jantar", i.e. um almoço às cinco da tarde! E o escolhido foi... le vin bistro, ao qual nunca tínhamos ido. Antes, passeei pelo site deles e meus olhos brilharam quando vi um polvo ao molho à provençal nos pratos principais. Hummm que delícia, pensei!

{receita} Sobá com tomate e salsinha

Ingredientes (rende 1 porção)
» 1 rolinho de macarrão japonês tipo sobá (você encontra nas casas de produtos japoneses)
» 1 tomate (de preferência o italiano) médio, fresco
» 3 colheres (sopa) de salsinha picada

{cardápio} 23 a 29 de outubro

[nihon gohan, barquinha de berinjela e contra em tiras com cebola e shoyu]

23.out.2006 seg
almoço (12:00)
» nihon gohan, frango com sag, [saladinha de soja]. 1 banana.

{cardápio} 16 a 22 de outubro

16.out.2006 seg
café da manhã (8:30)
» pão de milho com coalhada seca e peito de peru. 1/4 de muffin de aveia e passas.
lanche da manhã (11:00)
» 1 castanha do pará.
almoço (11:30)
» nihon gohan, frango em crosta de ervas, brócolis refogado com flores de cenoura. 1/4 de muffin de aveia e passas.
lanche da tarde i (14:30)
» 2 bisnaguinhas com coalhada seca, peito de peru e salame.
lanche da tarde ii (17:00)
» 1/2 maçã. 1 bisnaguinha com coalhada seca e peito de peru. 1 castanha do pará.
lanche da noite i (19:30)
» 1/2 maçã. 1 bisnaguinha com coalhada seca e peito de peru.
jantar (23:00)
» nihon gohan, peixe em crosta de farinha de trigo, [saladinha de soja]. manga de sobremesa.

{receita} Frango com Sag

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 2 colheres (sopa) de manteiga (usei óleo de milho)
» 2 cebolas cortadas fininhas (corte ao meio e depois fatie)
» 2 dentes de alho socados (usei fatiados)

{receita} Pêra ao xerez

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 5 pêras maduras e firmes
» 1/2 l de água
» 250 g de açúcar (usei 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara, mas da próxima vez vou tentar usar 1/2, ficou um pouco doce)
» 1 cravo-da-índia

{receita} Bolo de chocolate

Ingredientes
» 1/2 tablete de margarina (50g) em temperatura ambiente
» 2/3 xícara (chá) de açúcar demerara
» 1 ovo grande

{receita} Risoto de alho-porró, presunto e queijo

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 1 1/2 l de caldo de frango
» 2 pés de alho-porró
» 1 cebola pequena

{cardápio} 9 a 15 de outubro

[arroz, feijão, batata frita, bife acebolado e salada de repolho agridoce]

9.out.2006 seg
café da manhã (9:15)
» pão de cebola com coalhada seca e salame, chá de frutas.
almoço (13:30)

{receita} Frango bêbado

Ingredientes
» 1/2 xícara (chá) de passas claras
» 1/2 xícara (chá) de sherry seco (ou conhaque) aquecido (usei vinho branco seco)

{receita} Pão de cebola da tia Massa

Ingredientes
» 1 envelope (11g) de fermento biológico seco (eu uso o fermix da dona benta)
» 1 cebola grande picada
» 1 envelope de sopa de cebola

{receita} Goulash

Ingredientes
» 3 colheres (sopa) de óleo de milho (usei de girassol)
» 4 a 5 cebolas picadas (800 g)
» 2 colheres (sobremesa) de páprica doce (prefiro a picante)

{cardápio} 2 a 8 de outubro

2.out.2006 seg
café da manhã (8:45)
» pão de cebola com mostarda dijon, presunto e mussarela; café cowboy e bolo são joão

{receita} Cookies de aveia, damasco e castanha

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

{cardápio} 25 de setembro a 1º de outubro

25.set.2006 seg
» picadinho de batata e lingüiça, nihon gohan, salada de acelga e tomate

26.set.2006 ter
» contra em tiras com cebola e misô, misoshiro, nihon gohan, beringela com alho e misô, brócolis refogado com tiras de cenoura, coração de acelga escaldada no caldo de legumes com flores de cenoura

{ingredientes} macarrão ave-maria para karen!

Esse post é especialmente para a Karen!

Karen, eis o "famoso" macarrão ave-maria ou padre-nosso ou - rs - salve-rainha (esse foi por minha conta)!

Eu acho bem delicioso em sopas, mas quando utilizo, sempre cozinho separadamente e adiciono só na hora de tomá-la e apenas na quantidade que consumiremos naquela refeição. Isso porque se ele fica no caldo por muito tempo, vira um pequeno monstrinho de tanta água que ele chupa e, claro, fica horrível como vc bem pode imaginar!

Beijos, Miki

{receita} Bombocado de Fubá - da Mamãe!

Ingredientes
» 3 ovos
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 1 1/2 xícaras (chá) de fubá
» 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

{cardápio} 18 a 24 de setembro

18.set.2006 seg
» sopa de legumes com tomate

19.set.2006 ter
» arroz, couve-flor gratinada com molho branco de cebola e farofinha de ervas (receita da Karen) e frango com crosta de ervas (receita da Valentina), molho de ervas, limão e tomate cereja
» bolo de limão com sementes de papoula

Sopa de batata, tomate, lingüiça e abobrinha

Ingredientes
» 2 batatas tipo inglesa
» 5 tomates maduros grandes
» 3 gomos de lingüiça fresca (toscana, de pernil ou outra de sua preferência)
» 1 abobrinha italiana não muito pequena

Bolo de Fubá da Mamãe

Ingredientes
» 1 tablete de margarina (100g)
» 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
» 4 ovos

Batatas Fritas à Moda da Mamãe

Ingredientes
» 3 a 4 batatas do tipo inglesa grandes
» sal e alecrim a gosto
» óleo o quanto baste

Bolo de limão

Ingredientes
» 1/2 tablete de margarina forno e fogão
» 1 xícara (chá) de açúcar refinado
» 2 ovos

Iogurte da Mamãe

Ingredientes
» 1l de leite (de saquinho - tipo C) ou de garrafa (tipo A - marca "da Fazenda"). Os longa vidas não costumam dar bons resultados, o iogurte fica muito aguado.
» 1 1/2 pote de iogurte sabor natural Activia (da Danone)

Legumes assados da Karen

Ingredientes
» 1 berinjela fatiada com casca
» 1 abobrinha italiana fatiada
» 2 tomates fatiados

Sobremesas Inesquecíveis!

» devil's food cake do América maravilhoso bolo fofinho de chocolate, discretamente recheado com um creminho também de chocolate, deliciosamente mergulhado em uma calda quente e espessa de chocolate galantemente acompanhado de uma bola de sorvete de creme
» snow wish do América trata-se de três picos de frozen yogurt majestosamente deitados na taça de banana-split, incrivelmente gelados com uma calda de frutas vermelhas

Docinhos inesquecíveis!

» alfajores havanna
» balloonfish da Cristallo claro que o nome do doce não é esse, mas, para mim, esse é o nome que mais combina com ele :-D! trata-se da bomba de avelã. imagine um doce em formato de gota (grande) de uma massa fina e macia e generosamente recheada com um creme liso, geladinho e delicadamente perfumado de avelã... para completar, um glaceado de caramelo bastante suave. só há um problema: há de se comer com todo cuidado e delicadeza do mundo, caso contrário, à primeira mordida, o creme é ejetado para fora do balloonfish. a dica é mordiscar devagarinho e muito cuidadosamente a ponta da gota e ir abocanhando o restante com bastante cuidado :-D!
» sonho de creme da Cristallo uma massa leve, levíssima recoberta com um açúcar muito branco e fino e um recheio de creme leve e geladinho com suave aroma de laranja. é, de longe, o melhor sonho que eu já comi na minha vida!

Petiscos inesquecíveis!

» pão de queijo do Viena eu não sei qual o segredo, mas é o melhor pão de queijo que eu já comi! A massa tem um sabor levemente azedo e eu acho perfeito para ser devorado aos nacos com um bom expresso! Ótimo para começar o dia, num café da manhã ali no Viena da Augusta com a Al. Santos ou para um café da tarde, lá pelas 17h quando a fominha bate!

Yakissoba

Ingredientes
» 1 rolinho de macarrão especial para yakissoba
» 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
» sal e oléo de gergelim a gosto