{receita} bolo de iogurte, maçã, passas e nozes

fazendo o "gerenciamento semanal da geladeira", percebi que tinha muito iogurte feito em casa. quis logo preparar algo para aproveitá-lo e lembrei-me, então, de um bolo de iogurte que tinha comido e achado muito bom dia desses. acrescente-se a isso o fato de que eu sou fã de iogurte na massa de bolos. ficam tão macios, fofos, é uma coooisa. fácil concluir o que se passou na seqüência :).

dei uma gugada básica e achei uma receitynha que me pareceu bem fácil de se preparar. minha idéia inicial era fazer um bolo de iogurte simples, mas lendo os comentários, encontrei um adendo de uma leitora chamada cintia gutierri que dizia que havia preparado exatamente como sua mãe fazia, acrescentando um certo recheio. a maneira como ela descreveu suas memórias me encantou. era tão singelo, cheio de uma alegria "ingênua, doce, infantil" como me disse o meu mais novo amigo de infância :) que aquilo me fisgou.

um ôto amigo querido tinha aceitado meu convite para trabalharmos juntos aqui em casa, já que nós dois trabalhamos sós cada um em sua casa. achei que era uma ótima oportunidade para testar a receita.

acabei por fazer uma receita dupla, porque queria um bolo grande. ficou di-vi-no.

e, agora, sem mais delongas: com vocês, a receyta!

ingredientes
massa
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 colher (sopa) de fermento em pó
» 1 xícaras (chá) de açúcar demerara
» 2 ovos
» 2 xícaras (chá) de iogurte natural
» 1/2 xícara (chá) de óleo

recheio
» 3 maçãs pequenas com casca fatiadas fininhas
» 1/2 xícara (chá) de passas pretas
» 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
» mistura de açúcar e canela a gosto

modo de fazer
misture açúcar, farinha e fermento e reserve.

numa tigela grande, bata ligeiramente os ovos, acrescente o óleo e o iogurte e misture delicadamente com a ajuda de um fouet até resultar numa mistura homogênea.

aos poucos, vá acrescentando a mistura seca sobre a molhada. vá mexendo com uma colher de pau até juntar ambas as misturas.

em uma assadeira untada e enfarinhada, deite metade da massa. sobre ela, arrume caprichosamente as fatias de maçã, passas e nozes. salpique metade da mistura de açúcar e canela e cubra com o restante da massa. nesse ponto, você vai precisar de um pouco de paciência, pois a massa é do tipo "peguenta".

depois de cobrir o recheio, polvilhe com o restante da mistura de açúcar e canela e leve a assar. quando corar, faça o teste do palito para saber se está pronto.

sugestão fatias de abacaxi me soam como deliciosa possibilidade no lugar das maçãs. tenho vontade de experimentar de uma próxima vez, isso quando minha gastrite estiver curada! também acho que passas bêbadas podem produzir olorosos resultados! para acompanhar, uma chávena de chá frutado como maçã e canela :). ótima pedida para aquele chá da tarde gostosinho!

serviço adaptado da receita de Magali Boppre Correa @ cybercook

{receita} bolo de milho

uma lombriga louca me obrigou a fazer um bolo de milho.

dei uma gugada por aí e acabei me decidindo por esta receita que achei aqui pela sua, digamos assim, excentricidade. bom, pelo menos eu nunca tinha imaginado usar milharina numa receita de bolo.

claro que eu sou terrível e mexi na receita (6), mas ainda assim não fiquei satisfeita, o que significa que, da próxima vez, vou mexer novamente (menos óleo, usar milharina mesmo - usei polentina que leva sal na composição e o sabor ficou comprometido - e quem sabe leite de coco).

abaixo, descrevo exatamente como fiz:

ingrediente
» 2 xícaras (chá) de milho verde (usei milho congelado, deixei de molho na água fria por uns 15 minutos antes de empregar)
» 3/4 xícara (chá) de óleo de milho
» 2 ovos
» 2 xícaras (chá) de leite
» 1 xícara (chá) de açúcar demerara
» 2 xícaras (chá) de milharina
» 1 colher (sopa) de fermento em pó
» 50g de coco ralado

modo de fazer
numa tigela grande, misture açúcar, milharina, fermento e coco. reserve.

no liquidificador, coloque, nesta ordem: ovos, leite, milho, óleo. bata bem.

verta a mistura líquida na mistura seca reservada e mexa com o auxílio de um fouet ou colher de pau até ficar homogêneo. a massa fica bastante líquida.

deite a massa numa forma untada e enfarinhada.

leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. para saber quando está assado, faça o teste do palito. o bolo não cora muito.

um agradecimento muito especial à querida tina de quem ganhei as forminhas onde fiz os bolinhos que aparecem na p(h)oto!

{receita} bolo inglês de laranja

um presente especial (para o meu professorzinho de desenho fofo) e uma receita que volta e meio faço e que tem cara de natal: um bolo inglês de laranja que tem um quê de panetone. o panetone dos meus sonhos: só com passas!

voilà!

ingredientes
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 xícara (chá) de açúcar (usei o demerara)
» 1 xícara (chá) de suco de laranja (prefira o natural e não dispense os gominhos)
» 1/3 xícara (chá) de iogurte natural (usei o que faço em casa)
» 1 xícara (chá) de uvas passas pretas envoltas em farinha
» 1 colher (chá) de fermento em pó
» raspas de 2 laranjas
» 50g de margarina
» 2 ovos

modo de fazer
misture a farinha com o fermente e reserve.

em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura homogênea. misture os ovos um a um até ficar um creme. vá acrescentando suco de laranja e a mistura seca alternadamente. incorpore o iogurte mexendo bem. junte as raspas e misture até espalhar por igual na massa.

por último, junte as passas e mexa delicadamente.

verta a massa em uma fôrma untada e enfarinha e leve forno pré-aquecido médio-baixo.

faça o teste do palito para verificar se está pronto.

sugestão sirva com chá preto e uma colherada de geléia vermelha

serviço adaptado da revista claudia maio 2005

{receita} fudge cake de chocolate

eu queria passear lemons (lemons = les monsters, i.e. meus cachorritos fofos), mas com a cara de chuva que se formou no horizonte, mudei de idéia e fui procurar uma receita pra fazer.

eu já tinha decidido que queria fazer um bolo de choco, um gostosinho, especial porque é para dar de presente para um amigo da firrrma do gu que nos presenteou com uma caixa de sabonetes de nozes da natura (amo nozes!). a caixa é linda (eles são campeões nas embalagens, isso eu tenho que dar o braço a torcer).

quando pensei em bolo de choco, o primeiro especial que me veio em mente foi um fudge cake que eu já fiz várias outras vezes, sempre em ocasiões especiais: um aniversário, um jantar na casa de amigos... o problema é que esse bolito é muito do voluntarioso e se você enche mais que a metade da fôrma, ele cresce, cresce, cresce feito um louco e... cai da fôrma e arruina todo o seu trabalho. mas não é só isso: muitas vezes ele cresce, cresce, cresce, fica lindo, cheiroso e quando vc tira do forno: fuooom, ele abaixa no centro e... arruina tudo também!

bom, depois de apanhar algumas vezes do maldito, aprendi que a melhor fôrma para ele é a tubular (a receita pede uma redonda de fundo falso, como eu não tenho...) e o forno, não pode ser muito quente: o gás do meu fogão é muito potente e bastam 10 minutos para que ele fique no ponto para receber o assado. muitas vezes, eu acabo demorando mais do que isso para preparar a massa e daí... terror.

bom, o bolo ainda está lá no forno, cresce bonito enquanto eu blogo a sua receita aqui. depois eu conto se ele se comportou direitinho.

a razão pela qual eu continuo insistindo nele mesmo depois de tantas agruras é porque ele é bom demais!

ingredientes
» 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
» 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
» 2 colheres (chá) de fermento em pó
» 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
» 1 colher (chá) de sal
» 1/2 xícara de manteiga amolecida (usei margarina sem sal)
» 1 1/2 xícara (chá) de leite
» 2 ovos
» 180g de chocolate meio amargo derretido
» 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

modo de fazer
misture farinha, fermento, bicarbonato, sal. reserve.

na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo. acrescente os ovos um a um e deixe bater bastante até ficar um creme fofo. desligue a batedeira e vá misturando alternadamente a mistura seca com o leite. ligue a batedeira novamente e deixe bater por mais uns 2 minutos até ficar um creme bem leve. junte o chocolate derretido e bata até homogeneizar.

desligue a batedeira e junte as nozes mexendo delicadamente.

verta a mistura na fôrma untada e enfarinhada e coloque no forno pré-aquecido. a receita original pede 200ºC. o bolo demora para ficar pronto. o meu ficou no forno quase 1 hora e não, não me decepcionou! ficou lindo e, espero eu, gostoso hihi.

para saber se está pronto, faça o teste do palito.

não tire o bolo imediatamente do forno. assim que ficar pronto, desligue o fogo, deixe a porta semi-aberta para o calor arrefecer aos poucos. quando o forno estiver morno, você pode retirar o bolo. desenforme quando ele estiver completamente frio.

se você quiser, pode rechear com um creme patissier de chocolate, mas ele, por si só, já é um evento!

[foto por glá quicolli]
sugestão acompanhado de calda quente de chocolate e uma bela bola de sorvete de creme, fica imbatível! (a foto do bolo com sorvete é de uma outra vez que fiz o danado, já que este vai de presente!)

serviço adaptado da revista gula maio 2004 de um recorte de revista não-identificado =(

{receita} pudim de claras

em um almoço, um amigo de longa data que cozinha maravilhosamente bem, contou que ama pudim de claras, uma de suas sobremesas favoritas. quanto a mim, que não sou amiga dos ovos nem salgados nem doces nem cozidos nem fios nem omelete nem poché... não posso dizer que aprecio exatamente a sobremesa, mas como ele vai cozinhar para nós amanhã, lembrei-me dessa conversa antiga e resolvi mimá-lo com um pudim de claras, algo que eu nunca havia feito antes.

eu me lembrava de que tinha guardado uma receita do caderno paladar (já em homenagem a ele, rs). fui atrás dela, dei uma lida, mas, não muito confiante, dei uma gugada básica. logo nos primeiros cliques, aparece o blog da karen e algumas outras receitas (veja links ao final do post). lendo daqui e dali, acabei por fazer o meu pudim de claras assim:

[foto por gumpa @ethnocentrics]
ingredientes
6 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de raspas de limão

para o caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

para a calda:
6 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de maisena
2 copos (americano) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

modo de fazer
comece com o caramelo: em uma panela de fundo grosso, deite o açúcar e, em fogo médio, deixe que ele derreta completamente. não mexa para que o açúcar não se cristalize. assim que o açúcar derreter, adicione imediatamente e de uma única vez, a xícara de água. vá vigiando a panela, sempre sem mexer até que grande parte da água se evapore, mas ela não fique muito dura. retire do fogo e caramelize uma fôrma tubular.

bata as claras em ponto de neve firme. nesse ponto, acrescente o sal e, logo em seguida, o açúcar às colheradas, uma de cada vez. use uma tigela grande na batedeira, pois o bicho cresce! quando o suspiro estiver bem firme, acrescente as raspas de limão e desligue a batedeira.

transfira o suspiro para a fôrma caramelizada às colheradas, alisando para que fique uniforme (sem apertar demais).

coloque a fôrma dentro de uma assadeira com um pouco d'água e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30-40 min.

enquanto isso, prepare a calda: misture o leite com a maizena e o açúcar. retire a película que recobre as gemas e, com a ajuda de um fouet, misture-os ao leite. se você perceber algum pedacinho mais rígido visível da gema, é recomendável coar a mistura num coador bem fino. leve ao fogo tomando cuidado para não ferver, pois talha o creme, arruinando-o. assim que a mistura engrossar levemente, acrescente a baunilha, misture por mais um ou dois minutos e retire imediatamente. para interromper o cozimento, passe o creme para um outro recipiente frio. reserve.

depois que o pudim estiver assado, desligue o forno, abra uma fresta na porta por uns 10 minutos e depois uma fresta um pouco maior por mais 10 minutos. o pudim irá crescer bastante dentro do forno, mas assim que você abrir a fresta, ele vai abaixar de tamanho. não é recomendável retirar imediatamente do forno para que a mudança de temperatura não seja muito brusca e murche demasiadamente o pudim.

depois desse tempo de descanso dentro do forno, retire a fôrma e desenforme o pudim assim que ele estiver morno.

leve a gelar separadamente o pudim e a calda-creme. no momento de servir, regue o pudim e o centro com um pouco da calda. coloque o restante numa molheira e sirva à parte. se gostar, polvilhe semente de papoula no creme para dar um charme.

a foto do meu pudim está sem o creme, pois ele só vai ser montado e comido amanhã ^^. espero que o meu amigo goste! (ah, e também os convivas hihi)

serviço: inspirada nas receitas do caderno paladar, do kafka na praia, tudo gostoso e receitinhas! aos donos e donas, o meu muito obrigada!

{receita} Mousse de Damasco

Vejo que estamos mantendo um padrão nos últimos posts....Miki manda salgados ou refeições completas e eu, sempre nas sobremesas! Mas, não pude resistir a postar essa maravilhosa receita de Mousse de Damasco que, na verdade, já se tornou receita tradicional de Natal da minha família.
Vamos a história da receita: minha mãe aprendeu essa receita num curso de culinária francesa que ela fez quando eu nem havia nascido ainda...hihihi....Tradicionalmente, ela começou a preparar a mousse nos Natais, porque é uma época que sempre teve damascos nos supermercados brasileiros. De uns 4 ou 5 anos para cá, a leite evaporada da Nestlé (ingrediente fundamental na receita), começou a ficar difícil de ser encontrada no Brasil e passamos uma temporada sem a mousse. Quando me mudei pra Argentina, reencontrei a leite evaporada Ideal nos supermercados e levei algumas pra Jundiaí onde fizemos a receita que posto abaixo.
Beijo a todos, Cheers!

Mousse Primaveril de Damasco (Mousse Printanière d Abricot)

Ingredientes da Mousse

150g de damasco seco picado (prefira o damasco argentino que não é muito doce, se for usar o damasco turco diminua a quantidade de açúcar)
1 xíc. de chá de açúcar
2 xíc. de chá de água
1 lata de leite evaporado Ideal (Nestlé) - uma praga difícil de encontrar atualmente!
9 folhas de gelatina branca Otker amolecidas em 1 xíc. de chá de água e depois aquecidas em microondas por uns 30 segundos (fica líquido)

Modo de Preparo

Colocar os damascos picados com o açúcar e a água numa panela e cozinhar em fogo moderado até que os damascos fiquem macios (30 minutos).
Retira do fogo e bate com mixer ou em liquidificador até ficar uma geléia.
Deixar esfriar.
Bater o leite ideal na batedeira até dobrar de volume (ou triplicar). Juntar a gelatina dissolvida (já fria) e os damascos batidos (já frios) e misturar.
Colocar em forma untada com óleo e levar a geladeira até ficar firme.

Ingredientes do Molho

100g de damasco picado
1 xíc. de chá de acúcar
1 xíc. de chá de água
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Numa panela, juntar os damascos picados, o açúcar, a água e levar ao fogo até os damascos ficarem macios. Retira do fogo, deixa esfriar e junta o creme de leite. Servir junto com a mousse.

{menu} menu du jour para o cinema brasileiro

18.mar.2008
um punhado de foodbloggers assistiram a uma sessão de pré-estréia do filme estômago de marcos jorge e alguns deles se encontraram ao vivo pela primeira vez! a festa teve início ali.

19.mar.2008
inspirados pela trama, eles foram convidados a preparar duas receitas que tivessem algum tipo de ligação com a trama. o desafio estava lançado.

26.mar.2008
deadline para a entrega das receitas!

a maquininha da menina inventora aqui começou a rodar, a rodar, a rodar. passei as coordenadas do filme e da proposta para a pri, amiga querida que divide o cabeça-gorda comigo, para que cada uma propusesse uma receita. como ela mora fora, infelizmente não pôde assistir à pré-estréia.

com feriado de páscoa no meio do caminho e as deliciosas visitas familiares, infelizmente, a pri declinou do convite. mas adianto que ela tem uma ótima idéia que será postada em breve ;-), certo, pri?

de minha parte, continuei as pesquisas criativas que sempre faço em qualquer trabalho e pensei em três linhas de atuação:

1. comida com inspiração botequeira, já que o primeiro lugar onde raimundo trabalha é um boteco podre, rs. no filme, a coxinha que ele faz fica célebre, vira petisco disputado e o mais pedido no lugar. então, uma idéia seria inventar algo nesse clima botequeiro.

2. "cantina chique": como outra ambientação do filme é uma tratoria phiiiiina, pensei que este poderia ser um segundo caminho. talvez uma invenção de sobremesa com inspiração italiana seria uma boa pedida, já que os pratos salgados são a tônica da trama.

3. cozinha inventiva na prisão: uma terceira ambientação cabeça-gorda é a prisão, onde nonato canivete acaba virando o "cozinheiro oficial dos companheiros de cela" e transformando o péssimo grude que chega em quase-banquetes. nessa linha, caberia a cozinha inventiva, com ingredientes que você tem à mão no melhor estilo "abro-a-geladeira-e-invento-algo-gostoso-com-o-que-está-disponível" (rs).

como petiscos botequeiros não são o meu forte e muitas vezes eu tenho que fazer uma "cozinha inventiva" no dia-a-dia, acabei optando pela linha "cantina chique". mas como eu gosto de inventar moda (estrelando: miki, a menina terror hahahaha), pensei em propor um "menu du jour" para a cantina boccaccio!

tudo bem que o menu du jour é um clássico da frança, mas acho ótima a idéia de poder fazer um almoço completo por um preço bacaninha. além disso, é uma oportunidade também para o chef ou o cozinheiro poderem testar suas receitas antes de a lançarem definitivamente nos cardápios. e, para arrematar, combina muito com o clima descontraído do filme e do brasil.

o primeiro prato que elaborei foi o prato principal: uma "polenta com ragu de lingüiça defumada ao perfume de erva-doce". fiquei em dúvida se a chamava alternativamente de "polenta com ragu de lingüiça defumada e legumes crocantes". gosto dos dois nomes e não consigo me decidir, rs!

a partir dele, pensei na entrada e na sobremesa. como era um prato com muita personalidade e sabores marcantes, eu quis algo suave para iniciar e finalizar a refeição. uma entrada suave que preparasse o caminho para o prato principal sem competir com ele. então, propus um "creme verde" feito a base de legumes guarnecido com um fio de creme de leite.

para finalizar, queria algo à base de frutas, para não tornar a refeição muito pesada. mas não poderia ser uma fruta in natura pura e simples, pois eu queria um toque de sofisticação. partindo dessa premissa, lembrei-me de uma maçã cozida que eu sempre faço como guarnição de assados e, com base nela, elaborei as "princesas-maçã em sopa de baunilha".

então, vamos às receitas?

ENTRADA
creme verde


ingredientes
» 1/2 couve-flor pequena picada grosseiramente
» 1 abobrinha italiana picada em cubos
» 2 batatas médias
» 1/2 cebola picadinha
» 2 dentes de alho amassadinhos
» 2 colheres (sopa) de azeite
» 2 colheres (chá) de caldo de legumes
» 1 colher (sopa) de sopa de cebola
» sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
» água o quanto baste
» creme de leite e ramos de salsinha para guarnecer

modo de preparo
numa panela grande, cozinhe a abobrinha e a couve-flor com um pouco de sal até ficarem macias, quase desmanchando.

em outra panela, cozinhe as batatas com um pouco de sal até ficarem macias.

acomode todos os legumes no liquidificador e acrescente água o suficiente para bater. deve ficar cremoso e não muito aqüoso.

refogue a cebola e o alho no azeite até ficar transparente. junte os legumes liquidificados, o caldo de legumes e a sopa de cebola. deixe apurar o sabor, mexendo de vez em quando. corrija os temperos se necessário.

monte a entrada em xícaras de chá, enfeite com um fio de creme de leite e um ramo de salsinha.

tempere com um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.

PRATO PRINCIPAL
polenta com ragu de lingüiça defumada ao perfume de erva-doce


ingredientes para o ragu
» 3 colheres (sopa) de azeite
» 1 cebola cortada em meia-lua fininha
» 2 dentes de alho amassadinhos
» 1 lingüiça defumada (paio, calabresa, portuguesa ou outra de sua preferência) cortada em rodelas e depois em 4 partes
» 1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos pequeninos
» 1 xícara (chá) de erva-doce em cubinhos pequeninos
» 4 tomates italianos sem pele cortados em cubinhos
» 1 colher (chá) de pimenta calabresa
» sal a gosto
» 2 colheres (chá) de caldo de legumes em pó

ingredientes para a polenta
» 4 xícaras (chá) de água
» 1 envelope de caldo de carne em pó
» 1 xícara (chá) de fubá
» 1 colher (sopa) de manteiga
» 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
» sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

modo de preparo: ragu
aqueça o azeite em uma panela grande, junte a cebola e o alho e refogue até ficar transparente.

junte a lingüiça e deixe fritando até ficar bem douradinha. vá mexendo constantemente para não queimar. junte os legumes e a pimenta e refogue um pouco. por último o tomate com o sal e o caldo de legumes. junte um pouquinho d'água e deixe o suficiente para o tomate desmanchar um pouco. reserve em lugar aquecido.

modo de preparo: polenta
misture o caldo de carne na água e leve a ferver. adicione o fubá aos poucos e misture com a ajuda de um fouet para evitar a formação de grumos. caso fique empelotado, você pode utilizar o mixer para que a mistura fique homogênea. salgue e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos. corrija os temperos se necessário e acrescente a pimenta, a manteiga e o parmesão.

caso não queira fazer a polenta em casa, você pode utilizar as misturas prontas, mas a textura ficará um pouco comprometida, a menos que você use as misturas italianas. nesse caso, use a proporção 1:4 (1 porção de mistura para cada 4 de água).

se a polenta - em ambos os casos - ficar dura, você pode acrescentar um pouco mais de água fervente para chegar ao ponto desejado.

montagem
monte uma cama de polenta em pratos fundos e, por cima, distribua uma generosa porção de ragu fumengando.

leve à mesa acompanhado de azeite e parmesão ralado.

SOBREMESA
princesas-maçã em sopa de baunilha


ingredientes para as maçãs cozidas
» 3 maçãs pequenas (as menores que você conseguir encontrar)
» 1 copo de água
» 1 colher (sopa) de açúcar
» 6 colheres (chá) de geléia de framboesa (ou outra geléia vermelha de sua preferência)
» raspas de castanha-do-pará para guarnecer

ingredientes para a sopa de baunilha
» 3 gemas peneiradas
» 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
» 200ml de leite
» 1 colher (chá) de essência de baunilha
» sementes de papoula para guarnecer

modo de preparo: maçãs
descasque as maçãs, corte ao meio retirando o pedúnculo e o fundo da maçã. faça uma cavidade no centro de cada metade utilizando o aparelho de retirar semente de modo que fique uma bolinha perfeita.

misture a água com o açúcar numa panela grande o suficiente para acomodar todas as maçãs sem empilhá-las. leve ao fogo. assim que ferver, abaixe o fogo e deixe tampado. vá vigiando o cozimento. caso necessário, acrescente um pouco mais de água. cozinhe até que fiquem macias e levemente amareladas. vire as maçãs para que "dourem" por igual na metade do cozimento. reserve.

modo de preparo: sopa de baunilha
bata, com a ajuda do fouet, as gemas e uma das colheres de açúcar até obter um creme espumoso e esbranquiçado.

aqueça o leite com o restante do açúcar e a baunilha, sem deixar ferver. deve ficar apenas morno. junte um pouquinho à mistura de ovos tomando cuidado para não talhar.

verta essa mistura na panela do leite e retorne ao fogo, mexendo levemente e no fogo muito brando. não deixe ferver em hipótese alguma. retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar.

montagem
num prato fundo, acomode três metades das maçãs cozidas no centro do prato. cuidadosamente, recheie os buracos com a geléia de framboesa com a ajuda de uma colher de chá. salpique um pouquinho das raspas de castanhas-do-pará.

com muito cuidado, derrame um bocadinho da sopa de baunilha ao redor da composição. guarneça a sopa com as sementes de baunilha e sirva em seguida!

sugestão
a polenta fica ótima acompanhada de um bom vinho tinto seco: um cabernet ou um bordeaux por exemplo.

e a sobremesa também pode ser acompanhada de um vinho de sobremesa como um moscato d'asti!

bon appétit!

{receita} Bolachinhas Decoradas

Aproveitando mais uma vez novos acessórios, resolvi fazer umas bolachas decoradas.

Ganhei um set de forminhas de cortar bolachas da minha mãe. Ele é incrível, tem todas as formas possíveis imagináveis, números, letras, carros, animais, dinossauros, coisas de Natal, etc.
Para colocá-lo em prática, escolhi uma receita de ginger bread da Williams-Sonoma e dá-lhe estica e puxa no rolo de macarrão!!!

Ingredientes

1 xíc de manteiga sem sal (250g) à temperatura ambiente
1/2 xíc de açúcar mascavo (100g)
1/2 xíc de açúcar cristal (125g)
1 xíc de glucose de milho, ou karo (que eu substituí por mel e ficou ótimo!!!!)
1 ovo grande
5 xíc de farinha de trigo
1 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 col. de chá de gengibre em pó
1 col. de chá de canela
1/2 col. de chá de cravo moído
1 pitada de sal

Modo de Fazer

Mistura de sólidos: juntar farinha, bicarbonato, sal e especiarias.
Massa: na batedeira (ou na mão mesmo...), bater a manteiga durante uns 4 minutos em velocidade alta, até virar um creme pálido e aerado. Adicionar os açúcares aos poucos e continuar batendo para que se incorpore bem (mais uns 4 minutos). Agregar mel ou karo e o ovo, e bater em velocidade baixa, misturando a massa.
Retirar da batedeira e adicionar os sólidos aos poucos, mexendo com uma espátula.
Colocar a massa em superfície de trabalho enfarinhada e trabalhar amassando com as mãos até ficar bem homogênea. Dividir em quatro partes iguais envolvê-las em filme-plástico (PVC) e deixar em geladeira (mínimo 2 horas, máximo 2 dias)
Dica: em cobri uma superfície de mármore da cozinha com filme-plástico (PVC), enfarinhei e trabalhei a massa diretamente sobre o plástico. Depois é só dividir em quatro partes sobre o plástico, cortá-lo e envolvê-las.

Na hora de moldar e assar...
Pré-aquecer o forno a 200oC, forrar assadeira com papel manteiga.
Abrir a massa com rolo sobre a superfície de trabalho enfarinhada, cortar com os moldes e dispor as bolachinhas na assadeira com auxílio de espátula.
Deixar 10 minutos no forno ou até que suas bordas estejam douradinhas.
Se a massa for ficando grudenta e difícil de moldar, envolvê-la novamente em filme e retornar a geladeira por uns 10 minutos.

Depois de tirar do forno, deixa esfriar para que se soltem do papel manteiga com mais facilidade e sem quebrar.
Depois de frias, decorar

Rende 4 dúzias de bolachas (!!!!!!). A bolacha sem decorar dura até dois meses em latas ou sacos plásticos fechados. Decorada, dura 1 semana.

Decoração

Para decorar eu usei glacê de açúcar, é a forma mais tradicional e caseira de decorar. Pode-se usar sacos de confeiteiro com bicos delicados. Outra forma, desenvolvida por mim, mas que funcionou bem, foi usar seringas médicas de 5 ou 10 ml. Elas tem uma pontinha fina que ajuda na precisão do desenho. E, por último, palitos de dente também são ótimos para fazer desenhos mais delicados como olhos, boca e detalhes de roupa. Solte a criatividade!!!

Receita do glacê

1 ou dois ovos, só clara. Bate, com uma pitada de sal, até ponto de neve.
1 a duas xíc de chá de açúcar de confeiteiro. Mistura o açúcar na clara em neve aos poucos até obter a consistência desejada.
Para deixar mais fluido = pinga algumas gotas de água morna, para endurecer = adiciona açúcar e para colorir = uma gota de anilina no tom desejado.


Essas bolachas são típicas da época do Natal. Todo os anos, uma amiga de minha tia, fazia bolachas de mel na época do Natal, com decorações lindas, super trabalhadas e detalhadas feitas com glacê de açúcar. Eu suspeito que ela fazia essas decorações com a maior paciência e cuidado.
Foi pensando nesses momentos que resolvi trocar o karo da receita original por mel e, devo dizer que elas ficaram realmente muito parecidas com as bolachas de minha infância... Mas a decoração...ah, essa ainda precisa evoluir muito, é uma super curva de aprendizado!

{receita} Bolinho de Chocolate com Nozes

Após um longo verão ausente em fase de reeducação alimentar (vulgo, dieta...hehehe)... Aproveito a fase de remodelação do nosso blog pra soltar vários posts que venho guardando ao longo desses meses. Éhh! Nesse período, sempre que produzia uma coisinha diferente fotografava e colocava na "to do list" do blog. Testei algumas coisas boas e espero lançá-las nos próximos dias.
Espero que vcs aproveitem os doces com a proximidade da Páscoa (nessa época do ano pode!). Beijo!


Bolinho de Chocolate e Nozes

Comprei uns utensílios novos de cozinha no Natal. De vez em quando, o Carrefour traz uns materiais de cozinha alemãs que são muito bons e vale a pena dar uma checada. Essas forminhas para cupcake de silicone vieram de lá e essa receita foi feita com a ajuda da minha mãe para estreá-las. Os bolinhos não ficam muito doces, se quiser, pode até fazer uma cobertura. São uma ótima pedida para um café ou chá da tarde.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 tablete de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de nozes
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

leite se necessário (eu precisei)
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer

Numa vasilha ou na batedeira, coloque açúcar, ovos e sal. Bata até ficar homogêneo. À parte, peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato e misture-os. (sólidos)
Junte os sólidos na massa aos poucos, misturando à mão com colher ou pá de silicone. A receita original não leva leite, mas quando começamos a agregar os sólidos, a massa foi ficando muito pesada e difícil de bater, quase impossível de continuar misturando; aí, acabamos pondo um pouquinho de leite (mais ou menos uns 100 ml), só para facilitar a mistura da massa.
Quando tiver a massa homogênea, adicione as nozes e chocolate meio amargo picados.
Coloque em forminhas individuais (tipo cupcake) ou em uma forma de bolo. Formas de alumínio devem ser untadas e enfarinhadas.
Assar em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Quando prontos, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou com a cobertura desejada.

{receita} bolo invertido de banana da tina

muitos perfumes invadem a minha cozinha agora.

faço um alhinho assado pra comer de entrada antes do jantar, que vai ser tarde. o perfume que exala do alho é algo maravilhoso, quase sublime.

chove gostoso lá fora (adoro a chuva, adoro seu barulho, seu molhado e as possibilidades infinitas da dança dos guardas-chuvas).

o horário de verão acabou.

mas, antes do jantar, fiz um lanchinho da tarde. ou melhor, da quase-noite, rs!

e, pra isso, eu já estava com más intenções pra cima de umas bananas que repousavam, repimpadas de tão maduras na minha fruteira. tipo juntou a fome com a vontade de comer, pois, sem eu mesma ter percebido, um tal de bolo invertido de banana, postado pela querida valentina tinha me fisgado também.


nossa, o que é esse bolo? eu tinha achado que, sim, ele ficaria bom, mas ele conseguiu superar TODAS as minhas expectativas dez vezes! que maravilha de texturas: a massa bananenta, o adocicado aqui e ali das passas bêbadas e o macio-resistente encontro com os pedacinhos do nozes... como gosta de dizer o gumpa: "made in hell".

tina querida, amei o bolo. já planejo as outras vezes em que farei novamente. uma semana cheia de surpresas agradáveis e sabores deliciosos pra ti, preta!

ingredientes
» 100g de passas brancas (você pode usar as pretas, mas acho que as brancas são especiais. sempre fiz bolos de banana com passas pretas e achei a combinação com passas brancas surpreendente!)
» 50ml de rum (como eu não tinha, usei licor de cacau)
» 4 a 5 colheres (sopa) de glucose de milho (usei karo)
» 50g de margarina em temperatura ambiente
» 50g de açúcar demerara
» 1 ovo
» 1 colher (chá) de essência de baunilha
» 4 a 6 bananas nanicas (1 a 2 mais firmes e as demais bastante maduras: quanto mais maduras, mais saboroso ficará o bolo)
» 175g de farinha de trigo
» 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
» 60g de nozes pecã (como eu não tinha, lancei mão das normais mesmo)

modo de fazer
Deixe as passas de molho na bebida por, pelo menos, 30 minutos.

Unte generosamente uma fôrma de bolo inglês (10,5 x 24cm) e forre o fundo com um pedaço de papel alumínio.

Corte as bananas mais firmes transversalmente em fatias finas e forre o fundo da fôrma. Regue as bananas com a glucose de milho. Reserve.

Junte a farinha coada com o fermento em pó e reserve.

Bata a margarina com o açúcar, junte o ovo, misture bem. Coloque a baunilha e misture. Junte as bananas previamente amassadas e misture mais uma vez. Vá colocando a mistura de farinha aos poucos, mexendo delicadamente. Jogue as passas com o restante da bebida que sobrou no copo. Mexa apenas para agregar. Por último as nozes.

Despeje a massa sobre as bananas reservadas, cuidando para que estas não se mexam muito.

Forno moderado (180ºC) por cerca de 40 minutos. Para saber quando está bom, faça o teste do palito.

sugestão
maravilhoso para um chá da tarde. Perfeito companheiro para o chá (mais do que o café, na minha opinião). Tomei o meu com earl grey aromatizado com limão siciliano.


dica
de jeito nenhum prescinda das nozes, elas dão um toque diferente e muito pessoal ao bolinho. Eu quase não coloquei, mas, sabendo do resultado agora, não dá mais pra abrir mão delas =)! Quero testar com castanhas do pará (minhas favoritas!) de uma próxima vez!

serviço
adaptada do Trem Bom, blog da querida Valentina, a musa inspiradora de muitos de nós!

{receita} Sufflé de Nutella

Essa receita eu aprendi no blog www.rainhasdolar.com.br, foi criada pela Chef Bel Coelho e, desde a primeira vez que eu fiz, ela virou uma receita chave para jantares com amigos.
Espero que vcs apreciem.
Um bj a todos.

Sufflé de Nutella

Ingredientes:
180g de chocolate meio amargo picado
200g ou 1 pote pequeno de Nutella
160g de manteiga sem sal
5 gemas
5 claras
180g de açúcar (opcional)
1 pitada de sal
1 col. de sopa de suco de limão
açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo
Derreter em banho-maria, o chocolate, a nutella e a manteiga.
Na batedeira, bater as claras em neve com o sal e o limão. As claras deverão formar picos firmes. Geralmente, eu não adiciono açúcar na receita, apesar da receita original levar açúcar. Eu acho a Nutella doce o suficiente e gosto de comer o sufflé quente e acompanhado por um sorvetinho. Se você for adicionar açúcar, deve colocá-lo junto com as claras em neve, aos poucos, na batedeira.
Acrescente as gemas no chocolate derretido (que nessa altura já esfriou um pouco).
Incorporar as claras ao chocolate delicadamente.
Colocar a mistura em refratários untados e assar em forno 200oC por 20 minutos.
Rende em torno de 10 sufflezinhos.

Dicas:
1-) Quando for assar coloque as forminhas do suffle sobre uma grande com água (tipo banho-maria, isso evita que o suffle murche.
2-) Você pode fazer a massa e mantê-la na geladeira por até uma semana antes de assá-los.
3-) O site do rainhas é cheio de receitas ótimas, e divertidíssimo, vale a pena conhecer.

Chocolate Chip Cookie

Adorei o convite. Sinto-me honrada em contribuir pro seu blog tão rico em receitas tentadoras! Obrigada.

Como primeiro post, envio uma receita de Chocolate Chip Cookie adaptada de um livro da Williams e Sonoma de NY.
Testei esta receita hoje mesmo, é incrível! Parecem nascidos lá em NY.
Um bj a todos os amantes da boa mesa. Cheers!

Chocolate Chip Cookies

Ingredientes:
1 e 1/3 xíc. de farinha
1 col de chá de fermento royal em pó
1/2 col de chá de sal
1/2 xíc. de manteiga (125g)
1/2 xíc de açúcar cristal
1/2 xíc de açúcar mascavo
1 chá de extrato de baunilha líquido
1 ovo grande
185g de chocolate meio amargo em pedaços ( ou do chip de chocolate pronto)
125g de nozes picadas

Modo de preparo
Pré-aquecer o forno a 180oC
Deixe pronta duas assadeiras com papel manteiga.
Misturar a farinha, o fermento e o sal e deixar quieto.
Na batedeira (ou no muque mesmo...), bater a manteiga durante uns 4 minutos em velocidade alta, até virar um creme pálido e aerado.
Adicionar os açúcares, aos poucos e continuar batendo para que se incorpore bem (mais uns 4 minutos). Adicionar o ovo e a baunilha, bater em velocidade baixa, misturando a massa. Retirar da batedeira e adicionar as farinhas, mexendo com uma espátula.
Colocar as nozes e o chocolate e misturar tudo.
Colocar pequenas porções da massa (+/- uma col de chá) sobre o papel manteiga e dar uma espalhadinha de forma que fiquem um disco. Dispor os discos com mais ou menos uns 5cm entre eles para não grudarem.
Deixar 12 minutos no forno ou até que suas bordas estejam douradinhas.
Depois de tirar do forno, deixa esfriar para que se soltem do papel manteiga com mais facilidade e sem quebrar.
Rende 4 dúzias de cookies (!!!!!!)

{receita} Banana pudding

Voltei há pouco da Galeria Vermelho! Adorei minha estréia no Cozinha Cultural!

Como Teresa e eu tivemos alguns desencontros, peço desculpas pelo convite tão em cima da hora. O bom é que, no final, deu tudo certo!

Gente, eu tinha ido de comensal ontem lá no CC, mas confesso que performar é muito mais legal :-)!

Por conta dos nossos desencontros, eu sugeri de última hora para a Teresa (aqui leia-se hoje de manhã) de fazer uma sobremesa para o jantar de hoje. Eu tinha elegido (será que é assim que se diz?) a torta de maçã da Mary Lou por ser uma receita fácil e que agrada o paladar da maioria das pessoas.

Porém, mais tarde, ao saber do cardápio para o jantar, 'a menina que gosta de harmonizar tudo' (rs) que mora dentro de mim começou a me cutucar e a dizer que aquela torta de maçã não orrrnava com o peixe e legumes na grelha que os meninos do projeto 'apartamento' iam fazer.

[vou dizer que esse peixinho tava boooom demais! ~ foto por Gumpa]

Pensa daqui, cutuca dali... Estava difícil achar uma solução... eu tinha alguns limitadores como a falta de uma geladeira e o tempo de preparo. Também queria algo com cara de sobremesa (isto porque pensei em vários bolos que seriam mais fáceis de serem servidos, mas estes tinham mais cara de chá da tarde). E, por fim, queria que combinasse com a proposta frugal e quase indígena dos meninos, muito brasileira a meu ver.

Depois de pensar em 300 opções e descartar todas, lembrei-me da deliciosa sobremesa de banana do Bill Granger postada há tempos pela querida Tina. Eu já a havia feito algumas vezes com sucesso. Enfim a menina que mora dentro de mim anuiu com a escolha e eu pude suspirar aliviada. Ela achou que era digna de ser chamada de sobremesa, que combinava com os grelhadinhos e que era uma ótima idéia ter um doce quentinho para afagar o estômago dos convivas.

Por fim, antes da receita (vocês já devem estar agoniados com a minha falação!), quero pedir licença à Tina por tê-la rebatizado de "Banana Pudding". A Tina dá uma ótima explicação para o que é pudding, recomendo fortemente uma visita ao seu blog, o TremBom!

Et voilà, la recette!

[banana puddings saindo do forno! ~ foto por Gumpa]
Ingredientes

Para o pudding
» 125g de farinha de trigo
» 3 colheres (sopa) niveladas de fermento em pó
» 125g de açúcar cristal
» 1 ovo batido
» 1 banana bem madura amassada (quanto mais madura, mais saborosa a sobremesa ficará)
» 250ml de leite em temperatura ambiente
» 1 colher (chá) de essência de baunilha
» 50g de margarina derretida e esfriada

Para a "crosta"
» 100g de açúcar mascavo
» 2 colheres (sopa) de mel Karo
» 150ml de água fervente

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Peneire a farinha de trigo e fermento numa vasilha grande e acrescente o açúcar, mexendo levemente. Reserve.

Misture o ovo, a banana amassada, o leite, a baunilha e a margarina derretida até ficar com uma mistura homogênea. Despeje com cuidado sobre a mistura seca reservada e mexa bem com uma colher para incorporar os ingredientes.

Nesse ponto, você pode fazer de duas maneiras: ou usar um pirex grande e deitar a mistura toda nele ou pequenas xícaras de porcelana ou cerâmica ou ainda ramequins e fazer porções individuais. Particularmente, eu acho as xícaras de café as mais fofas! Se esse também for o seu caso, não encha muito mais do que 2/3 da xícara, pois o fermento começa a agir e não sobrará espaço para a calda.

Parta, então, para a etapa da crosta: coloque a água em uma panela pequena e quando ela estiver fervento, adicione os demais ingredientes, mexendo bem. Deixe no fogo mexendo ocasionalmente. Assim que ferver, verta gentilmente sobre a massa.

Ajeite as xicrinhas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 ou 40 minutos. O centro tem que ficar firme. Ele é tudo o que importa. Se ainda estiver em 'erupção' como um pequeno vulcão é porque não está pronto.

Sirva quente.

Sugestão
Uma ótima sobremesa para dias frios!

Serviço
Adaptado da receita publicada pela querida Valentina do Trem Bom. Tina, pensei em você o tempo todo enquanto performava essa receita do Bill Granger! Você não imagina o quanto eu me sinto feliz por ter te conhecido, primeiro pelo teu blog e depois ao vivo! Uma verdadeira honra para mim! Gente, o Trem Bom é incrível, visita obrigatória! Nem vou contar a história do Bill Granger (o autor dessa receita) para que vocês dêem um pulo por lá!

BÔNUS TRACK
Meus amigos Renatinho e Ana Carmen apareceram por lá, o que foi uma feliz coincidência! Veja:
» os belos shots que ele fez!
» o nice post que ela fez!
domo arigatô!
» no blog do Cozinha, o post da Teresa sobre o que rolou nesta noite com mais fotinhos
» no blog do Cozinha, o vídeo da Joana Cooper sobre essa noitada!

Agradecimentos
Aproveito para agradecer imensamente à Teresa Berlinck por me deixar performar na sua maravilhosa perfomance, o Cozinha Cultural!

[é nóis! ~ foto por Gumpa]

{receita} Caqui Gourmet

Ingredientes
» 1 caqui (da variedade dos caquis que se comem moles)
» sorvete de creme

Modo de fazer
Descasque o caqui e corte em cubos pequenos. Deixe no freezer até que fique bem congelado. Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por uns 10 minutos.

Bata no processador até obter um purê.

Coloque o purê em tacinhas, acrescente uma mini-bola de sorvete de creme e sirva logo em seguida.

Sugestão
Eu usei umas tacinhas de licor para montar a sobremesa, ficou um charme!
Também queria ter feito um creme inglês para acompanhar a sobremesa, ao invés do sorvete de creme, mas fica pra próxima! Acho que ficaria melhor, pois o sabor seria mais suave!

Serviço
David, meu professor de desenho também gosta de cozinhar (pena que não tenha um blog para eu fazer um link :-) e passou essa receita pra gente, mas com banana (o sorvete de creme já foi intervenção minha). A Mara do Torde também tinha me falado que fez o mesmo processo com jaca e ficou uma delícia!

{receita} Bolo de laranja com gengibre

Ingredientes
» 150g de amêndoas sem peles picadas em lâmina (usei 50g)
» 1/2 xícara (chá) de gengibre em calda (não consegui achar e preparei um. veja a receita aqui)
» 1 1/2 xícara (chá) de casca de laranja cristalizada (usei frutas cristalizadas, acho q foi o meu grande erro :-(
» 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
» 3 xícaras (chá) de uvas passas sem sementes branca e preta (usei 1 xícara de branca e 1 de preta)
» 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 colher (chá) de gengibre em pó
» 1 pitada de noz-moscada ralada
» raspas da casca de 1 laranja média
» raspas da casca de 1 limão médio
» 250g de manteiga (usei 50g de margarina)
» 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
» 1/2 xícara (chá) de calda de gengibre (usei 1/4)
» 6 ovos (usei 2)
» 3 colheres (sopa) de leite
» 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
» 1/2 xícara (chá) de cointreau

Modo de fazer
Misture amêndoas, gengibre em calda picado, casca de laranja cristalizada, nozes e uvas passa. Peneire sobre a tigela a farinha e o gengibre e junte ainda a noz-moscada e as cascas de laranja e limão. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Bata na batedeira o mascavo, a calda e o açúcar até obter um creme homogêneo. Junte os ovos um a um e continue a bater por mais 4 minutos.

Misture o leite morno ao bicarbonato e junte ao creme na batedeira assim como metade do cointreau. Bata por mais 1 minuto. Despeje, aos poucos e sem parar de mexer, sobre a mistura de amêndoas. Mexa até obter uma mistura homogênea. Deite sobre uma fôrma de 23cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada.

Leve ao forno pré-aquecido e moderado por cerca de uma hora. Faça o teste do palito para saber a hora exata de retirar. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar. Fure o bolo e regue com o restante do cointreau.

Comentários
Definitivamente, esta será uma receita que terei de testar novamente. Acho que fiquei tão frustrada com o resultado que, inconscientemente, até esqueci-me de tirar uma foto. A quantidade e variedade de ingredientes que este bolo leva não faz dele um bolo exatamente barato. Assim que a li, tinha uma grande expectativa sobre ele. Tudo bem que mudei quase tudo e faço o mea culpa de menina terror. Mas, juro, o bolo ficou uma espécie de bolo-inglês-metido-a-besta. Acho que os erros cruciais foram tempo demais de forno e a troca da casca de laranja por frutas cristalizadas.

Serviço
Revista Água na Boca - ano 5 - edição 53 - abril/2003
Encarte especial "Cozinhando com frutas" - págs. 20/21

Bônus track
Quer saber a historinha?

{receita} Compota de gengibre

Ingredientes
» 500g de gengibre fatiado em lâminas finas
» 500g de açúcar refinado
» água o quanto baste
» 6 grãos de pimenta rosa (eu não tinha, portanto, suprimi)

Modo de fazer
Escalde as fatias de gengibre rapidamente.

Disponha as fatias em uma panela de fundo grosso, espalhe por cima os grãos de pimenta e depois o açúcar. Cubra com água de modo que ultrapasse o gengibre em uma altura de dois dedos.

Leve a ferver e mexa de vez em quando até obter uma calda caramelada e as fatias de gengibre ficarem macias. Mantenha a panela sem tampar e o fogo alto.

Eu fiz uma quantidade equivalente a 1/2 xícara de chá de compota, mantendo as proporções dos ingredientes.

Serviço
Receita original de Márcia Zolads no Cybercook

Bônus track
Quer saber a historinha?

Torta de maçã da Mary Lou

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 4 a 5 maçãs descascadas e cortadas em cubos grandes
» suco de 1/2 limão
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 tablete de margarina (100g)
» 1 xícara (chá) de açúcar
» canela a gosto para polvilhar

Modo de fazer
Forre o fundo de um pirex médio com os cubos de maçã, esprema o limão e revolva para misturar bem. Reserve.

Faça uma farofinha misturando muito bem a margarina, o açúcar e a farinha. Quando ficar com aspecto homogêneo, espalhe por cima das maçãs reservadas. Polvilhe canela e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Quando as maçãs estiverem cozidas e a crosta crocante e dourada, está bom para tirar do forno.

Sugestão
Ótimo para ser degustado quente acompanhado de uma bola de sorvete de creme e/ou um bom vinho para sobremesas.

BÔNUS TRACK
Quer saber a historinha?
 

{receita} Pé-de-moleque da Obachan

Ingredientes
» 9 copos de amendoim (medi-lo torrado, sem casca e moído)
» 5 1/2 copos de açúcar
» 2 copos de água

Modo de fazer
Faça uma calda com água e açúcar - ponto de fio. Coloque o amendoim e cozinhe em fogo médio até aparecer o fundo da panela.

Tire do fogo, bata um pouco, despeje em uma assadeira, espalhe e acalque com os dedos. Corte ainda quente.

BÔNUS TRACK
Quer saber a historinha?

{receita} Bolo de banana com chocolate

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 280 g de farinha de trigo
» 1 colher (chá) de fermento em pó
» 1/2 colher (chá) de sal
» 2 bananas nanicas maduras
» 1 ovo batido
» 50 ml de óleo
» 125 ml de iogurte natural
» 180 g de açúcar demerara
» 180 g de chocolate em pó

Modo de fazer
Misture farinha, fermento e sal em um tigela grande. Reserve.

Em outra tigela, amasse as bananas, e acrescente os demais ingredientes (exceto o chocolate) incorporando bem cada um deles à mistura.

Faça uma cova na mistura seca e despeje aí a outra. Mexa até que ambas fiquem bem incorporadas. Acrescente o chocolate e mexa bem.

Deite a mistura em fôrma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido a 180ºC.

Sugestão
Um bom companheiro para o café da manhã ou o lanche da tarde!

Serviço
Adaptada das receitas bolo de banana da Márcia do blog da Akemi e bolo de banana e blueberries da Bia do blog da Akemi e da Bia :-).


[outra faceta do danado ~ foto por Gumpa]

{receita} Pêra ao xerez

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 5 pêras maduras e firmes
» 1/2 l de água
» 250 g de açúcar (usei 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara, mas da próxima vez vou tentar usar 1/2, ficou um pouco doce)
» 1 cravo-da-índia