{receita} Bolo de banana com chocolate

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 280 g de farinha de trigo
» 1 colher (chá) de fermento em pó
» 1/2 colher (chá) de sal
» 2 bananas nanicas maduras
» 1 ovo batido
» 50 ml de óleo
» 125 ml de iogurte natural
» 180 g de açúcar demerara
» 180 g de chocolate em pó

Modo de fazer
Misture farinha, fermento e sal em um tigela grande. Reserve.

Em outra tigela, amasse as bananas, e acrescente os demais ingredientes (exceto o chocolate) incorporando bem cada um deles à mistura.

Faça uma cova na mistura seca e despeje aí a outra. Mexa até que ambas fiquem bem incorporadas. Acrescente o chocolate e mexa bem.

Deite a mistura em fôrma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido a 180ºC.

Sugestão
Um bom companheiro para o café da manhã ou o lanche da tarde!

Serviço
Adaptada das receitas bolo de banana da Márcia do blog da Akemi e bolo de banana e blueberries da Bia do blog da Akemi e da Bia :-).


[outra faceta do danado ~ foto por Gumpa]

{receita} Frango ao curry

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 1,4 kg de peito de frango
» óleo o quanto baste para refogar
» 1 cebola grande picada em cubos grandes
» 6 dentes de alho picados
» 4 colheres (sopa) de curry em pó, misturado em 8 colheres (sopa) de vinagre para fazer uma pasta
» 1 vidro grande (500 ml) de leite de côco
» 1 pote de iogurte natural (180 g)
» 1 lata de creme de leite
» 1 manga picada em cubos
» 100 g de damascos secos picados
» coentro picado para guarnecer
» sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer
Limpe os peitos de frango, corte-os em pedaços regulares e tempere-os com sal e pimenta. Reserve.

Refogue o alho e a cebola. Quando estiverem transparentes, adicione a pasta de curry e cozinhe por 1 ou 2 min mexendo sempre.

Junte o leite de côco, o iogurte, a manga e o damasco mexendo sempre.

Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 30 min. Bata no liquidificador e reserve.

Numa panela grande tipo frigideira, aqueça o frango sem deixá-lo muito cozido. O ponto ideal é quando a carne fica branca sem soltar muito líquido na panela, com o interior ligeiramente cru. Para tanto, use fogo bem forte, deixe o óleo bem quente e só então coloque a carne. Mexa constantemente para todos os lados da carne cozinharem por igual. Se a panela for pequena, cozinhe em etapas.

Quando o frango estiver no ponto, junte o molho reservado e espere levantar fervura. Corrija o sal e a pimenta. O frango terminará de cozinhar no molho, incorporando seu sabor. Assim que desligar a panela, acrescente o creme de leite e mexa bem. Polvilhe o coentro na hora de servir.

Sugestão
Fica ótimo acompanhado de arroz com abobrinha!

Serviço
Adaptada da revista Gula, edição de março de 2005.

Dica
Esse molho pode ser congelado e descongelado só na hora de fazer o prato.

{cardápio} 13 a 19 de novembro

[frango ao curry, arroz com abobrinha ~ foto por Gumpa]

13.nov.2006 seg
café da manhã (10:00)
» 1 pêssego.

{docinhos} meu reino por um havanna!

Não me lembro de quando foi a primeira vez em que comi os maravilhosos alfajores Havanna. Mas eles me marcaram para sempre.


[foto por Gumpa]
A massa tem uma textura de farofinha sem ser demasiadamente seca nem muito esfarelenta. O doce de leite que recheia as duas metades de massa é incrível, cor de caramelo profundo e bem doce e, muito embora, eu não aprecie, no geral, os doces muito doces, o doce de leite é uma exceção. Doce de arrepiar os cabelos e eu amo! E pra completar, uma camada nem grossa e nem fina de um chocolate meio-amargo que derrete nos dedos.

{rendez-vouz} Encontro com Karen!

Vocês podem imaginar a minha euforia quando a Karen me enviou um email, na semana passada, dizendo que viria a São Paulo e sugerindo que nos encontrássemos!

Depois de vários emails para lá e para cá, troca de telefones e acerto de dia e horário, o grande dia chegou! Ontem, no final da manhã, fui apanhá-la no hotel e trouxe-a para conhecer minha casinha e os monstros!

{receita} Risoto de tomate seco e catupiry

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 1 1/2 litro de caldo de frango
» 1 cebola pequena
» 10 tomates secos

{cardápio} 6 a 12 de novembro

[pescada em cama de espinafre, purê de berinjela, arroz ~ foto por Gumpa]

06.nov.2006 seg
almoço (13:00)
» [kratong-tong. monterey (salmão com legumes grelhados ao pesto de ervas e maçã assada. 1 sakerinha de lichia. 2 expressos cowboy. no mestiço.]

Gateau de batata e alho-porró

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 3 batatas médias
» água
» sal a gosto

{cardápio} 30 de outubro a 5 de novembro

30.out.2006 seg
almoço (12:00)
» espaguete à bolonhesa.

lanche da tarde i (15:30)
» espaguete à bolonhesa.

{restôs} Le vin bistrot

Tarde chuvosinha, mas nada torrencial. Um feriado que inspirava à preguiça. Acordar tarde, amassar monstros. Café da manhã à uma da tarde.

O final da história? Um "almost-jantar", i.e. um almoço às cinco da tarde! E o escolhido foi... le vin bistro, ao qual nunca tínhamos ido. Antes, passeei pelo site deles e meus olhos brilharam quando vi um polvo ao molho à provençal nos pratos principais. Hummm que delícia, pensei!

{receita} Sobá com tomate e salsinha

Ingredientes (rende 1 porção)
» 1 rolinho de macarrão japonês tipo sobá (você encontra nas casas de produtos japoneses)
» 1 tomate (de preferência o italiano) médio, fresco
» 3 colheres (sopa) de salsinha picada

{cardápio} 23 a 29 de outubro

[nihon gohan, barquinha de berinjela e contra em tiras com cebola e shoyu]

23.out.2006 seg
almoço (12:00)
» nihon gohan, frango com sag, [saladinha de soja]. 1 banana.

{cardápio} 16 a 22 de outubro

16.out.2006 seg
café da manhã (8:30)
» pão de milho com coalhada seca e peito de peru. 1/4 de muffin de aveia e passas.
lanche da manhã (11:00)
» 1 castanha do pará.
almoço (11:30)
» nihon gohan, frango em crosta de ervas, brócolis refogado com flores de cenoura. 1/4 de muffin de aveia e passas.
lanche da tarde i (14:30)
» 2 bisnaguinhas com coalhada seca, peito de peru e salame.
lanche da tarde ii (17:00)
» 1/2 maçã. 1 bisnaguinha com coalhada seca e peito de peru. 1 castanha do pará.
lanche da noite i (19:30)
» 1/2 maçã. 1 bisnaguinha com coalhada seca e peito de peru.
jantar (23:00)
» nihon gohan, peixe em crosta de farinha de trigo, [saladinha de soja]. manga de sobremesa.

{receita} Frango com Sag

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 2 colheres (sopa) de manteiga (usei óleo de milho)
» 2 cebolas cortadas fininhas (corte ao meio e depois fatie)
» 2 dentes de alho socados (usei fatiados)

{receita} Pêra ao xerez

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 5 pêras maduras e firmes
» 1/2 l de água
» 250 g de açúcar (usei 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara, mas da próxima vez vou tentar usar 1/2, ficou um pouco doce)
» 1 cravo-da-índia

{receita} Bolo de chocolate

Ingredientes
» 1/2 tablete de margarina (50g) em temperatura ambiente
» 2/3 xícara (chá) de açúcar demerara
» 1 ovo grande

{receita} Risoto de alho-porró, presunto e queijo

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 1 1/2 l de caldo de frango
» 2 pés de alho-porró
» 1 cebola pequena

{cardápio} 9 a 15 de outubro

[arroz, feijão, batata frita, bife acebolado e salada de repolho agridoce]

9.out.2006 seg
café da manhã (9:15)
» pão de cebola com coalhada seca e salame, chá de frutas.
almoço (13:30)

{receita} Frango bêbado

Ingredientes
» 1/2 xícara (chá) de passas claras
» 1/2 xícara (chá) de sherry seco (ou conhaque) aquecido (usei vinho branco seco)

{receita} Pão de cebola da tia Massa

Ingredientes
» 1 envelope (11g) de fermento biológico seco (eu uso o fermix da dona benta)
» 1 cebola grande picada
» 1 envelope de sopa de cebola

{receita} Goulash

Ingredientes
» 3 colheres (sopa) de óleo de milho (usei de girassol)
» 4 a 5 cebolas picadas (800 g)
» 2 colheres (sobremesa) de páprica doce (prefiro a picante)

{cardápio} 2 a 8 de outubro

2.out.2006 seg
café da manhã (8:45)
» pão de cebola com mostarda dijon, presunto e mussarela; café cowboy e bolo são joão

{receita} Cookies de aveia, damasco e castanha

[foto por Gumpa]

Ingredientes
» 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

{cardápio} 25 de setembro a 1º de outubro

25.set.2006 seg
» picadinho de batata e lingüiça, nihon gohan, salada de acelga e tomate

26.set.2006 ter
» contra em tiras com cebola e misô, misoshiro, nihon gohan, beringela com alho e misô, brócolis refogado com tiras de cenoura, coração de acelga escaldada no caldo de legumes com flores de cenoura

{ingredientes} macarrão ave-maria para karen!

Esse post é especialmente para a Karen!

Karen, eis o "famoso" macarrão ave-maria ou padre-nosso ou - rs - salve-rainha (esse foi por minha conta)!

Eu acho bem delicioso em sopas, mas quando utilizo, sempre cozinho separadamente e adiciono só na hora de tomá-la e apenas na quantidade que consumiremos naquela refeição. Isso porque se ele fica no caldo por muito tempo, vira um pequeno monstrinho de tanta água que ele chupa e, claro, fica horrível como vc bem pode imaginar!

Beijos, Miki

{receita} Bombocado de Fubá - da Mamãe!

Ingredientes
» 3 ovos
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 1 1/2 xícaras (chá) de fubá
» 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

{cardápio} 18 a 24 de setembro

18.set.2006 seg
» sopa de legumes com tomate

19.set.2006 ter
» arroz, couve-flor gratinada com molho branco de cebola e farofinha de ervas (receita da Karen) e frango com crosta de ervas (receita da Valentina), molho de ervas, limão e tomate cereja
» bolo de limão com sementes de papoula

Sopa de batata, tomate, lingüiça e abobrinha

Ingredientes
» 2 batatas tipo inglesa
» 5 tomates maduros grandes
» 3 gomos de lingüiça fresca (toscana, de pernil ou outra de sua preferência)
» 1 abobrinha italiana não muito pequena

Bolo de Fubá da Mamãe

Ingredientes
» 1 tablete de margarina (100g)
» 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
» 4 ovos

Batatas Fritas à Moda da Mamãe

Ingredientes
» 3 a 4 batatas do tipo inglesa grandes
» sal e alecrim a gosto
» óleo o quanto baste

Bolo de limão

Ingredientes
» 1/2 tablete de margarina forno e fogão
» 1 xícara (chá) de açúcar refinado
» 2 ovos

Iogurte da Mamãe

Ingredientes
» 1l de leite (de saquinho - tipo C) ou de garrafa (tipo A - marca "da Fazenda"). Os longa vidas não costumam dar bons resultados, o iogurte fica muito aguado.
» 1 1/2 pote de iogurte sabor natural Activia (da Danone)

Legumes assados da Karen

Ingredientes
» 1 berinjela fatiada com casca
» 1 abobrinha italiana fatiada
» 2 tomates fatiados

Sobremesas Inesquecíveis!

» devil's food cake do América maravilhoso bolo fofinho de chocolate, discretamente recheado com um creminho também de chocolate, deliciosamente mergulhado em uma calda quente e espessa de chocolate galantemente acompanhado de uma bola de sorvete de creme
» snow wish do América trata-se de três picos de frozen yogurt majestosamente deitados na taça de banana-split, incrivelmente gelados com uma calda de frutas vermelhas

Docinhos inesquecíveis!

» alfajores havanna
» balloonfish da Cristallo claro que o nome do doce não é esse, mas, para mim, esse é o nome que mais combina com ele :-D! trata-se da bomba de avelã. imagine um doce em formato de gota (grande) de uma massa fina e macia e generosamente recheada com um creme liso, geladinho e delicadamente perfumado de avelã... para completar, um glaceado de caramelo bastante suave. só há um problema: há de se comer com todo cuidado e delicadeza do mundo, caso contrário, à primeira mordida, o creme é ejetado para fora do balloonfish. a dica é mordiscar devagarinho e muito cuidadosamente a ponta da gota e ir abocanhando o restante com bastante cuidado :-D!
» sonho de creme da Cristallo uma massa leve, levíssima recoberta com um açúcar muito branco e fino e um recheio de creme leve e geladinho com suave aroma de laranja. é, de longe, o melhor sonho que eu já comi na minha vida!

Petiscos inesquecíveis!

» pão de queijo do Viena eu não sei qual o segredo, mas é o melhor pão de queijo que eu já comi! A massa tem um sabor levemente azedo e eu acho perfeito para ser devorado aos nacos com um bom expresso! Ótimo para começar o dia, num café da manhã ali no Viena da Augusta com a Al. Santos ou para um café da tarde, lá pelas 17h quando a fominha bate!

Yakissoba

Ingredientes
» 1 rolinho de macarrão especial para yakissoba
» 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
» sal e oléo de gergelim a gosto

Lombinho de Porco com Laranja

Ingredientes
» 1 1/2 kg de lombo de porco (dá para usar outras partes do porco como copa lombo e pernil)

VINHA D'ALHO
» 1 cebola grande bem picadinha
» 4 dentes de alho bem picadinhos
» sal a gosto

A Sociologia na Cozinha!

Em minhas incursões por receitas na net, encontrei um blog maravilhoso chamado Kafka na Praia, da Karen.

Além do gosto em comum por comer&cozinhar, descobri que também somos fã do Murakami (Haruki Murakami, escritor japonês de "Minha Querida Sputinik") e do Miyazaki (Hayao Miayazaki, fantástico diretor de filmes de animação como "A Viagem de Chihiro", "O Castelo Animado" e "Totoro", entre outros).

Estou um pouco atrasada, mas a Karen fez ontem um post interessantíssimo sobre o livro de um sociólogo francês chamado Jean-Claude Kauffman. Trata-se de "Casseroles, amour et crises: ce que cuisiner veut dire" ("Panelas, amor e crise: o que cozinhar significa"). Vai lá!

Gostei tanto da "resenha" que ela fez do livro que este já está no meu wish list :-). Valeu, Karen!

Hmmmm, Gopala Prasada!

Hoje, fui almoçar no Gopala Prasada, um simpático restaurante de comida lacto-vegetariana que fica em Cerqueira César.

O Gopala está na minha lista de restaurantes queridos! Quando eu trabalhava no Banco, meus dois lugares prediletos de almoçar eram o Gopala e, claro, o Tordesilhas (Torde apenas, para os íntimos)!

Lá, eles fazem uma comida indiana com um temperinho divino e o cardápio é o mesmo durante 2 meses: têm uma ou duas opções diárias de segunda a sábado incluindo suquinho e sobremesa. Você pode pedir a porção inteira (que é muito bem servida) ou meia porção e, ainda, uma das duas opções ou meio a meio, isto é, metade da primeira opção e metade da segunda.

De lá, eu adoro especialmente o dahl de grão de bico, o alu gouranga, a torta de palmito, a banana celestial e o bolo-pavê com creme de côco e geléia de frutas vermelhas!

Além da comida ser muito gostosinha, a louça é fofa e o ambiente é bem bacana, com decoração típica. Experimente as almofadas em um cantinho escondido do restaurante. Mas só se você tiver bastante flexibilidade, pois as almofadas ficam no chão!

Olha, eu não sou vegetariana, aliás sou bem "carnivorete" e sabe que o Gopala é um dos poucos restaurantes vegetarianos em que eu não sinto a falta da carne?

Vai lá!

serviço:
Gopala Prasada
Rua Antonio Carlos, 413 e 429 - São Paulo - SP
3283.3867 3289-1911
só funciona para almoço de 2a a sábado
não aceita cartão de crédito, apenas de débito e tickets

Bolo Inglês Nº 1

Ingredientes
» 50g de uvas passas brancas
» 50g de uvas passas pretas
» 100g de frutas cristalizadas

a origem do termo

Bom, tudo começou quando o Gumpa falou pra mim: "você é uma legítima cabeça-gorda". E eu: "como assim?" E ele: "só pensa em comida o dia inteiro!"

E eu, claro, adorei! Comer pra mim, é um ato muito especial, mais que isso, um momento muito especial e repleto de sensações (e talvez significados) na minha vida. Acho que há poucas coisas que me deixam mais feliz do que comer uma boa comida. Pode ser da minha mãe, de um restaurante que eu adore, a minha mesma, a do boteco que tem uma esfiha maravilhosa, a do carrinho de hot-dog que só ele sabe fazer... enfim, algo que faça seu estômago e seu coração se encherem de tépida felicidade :-).

Bom, nem precisa dizer que eu a-do-rei o termo e já fui logo encampando e difundindo! Muitos amigos agora gostam de falar "sou cabeça-gorda", "um assunto cabeça-gorda", "momento cabeça-gorda", o que me deixa muito satisfeita e orgulhosa!

Bem, então se você gosta de comida boa, de se aventurar por aí só pra encontrar um tesouro culinário, de cozinhar & afins, venha comigo nesta viagem gastronômica!