Sunday, February 17, 2008

{receita} bolo invertido de banana da tina



muitos perfumes invadem a minha cozinha agora.

faço um alhinho assado pra comer de entrada antes do jantar, que vai ser tarde. o perfume que exala do alho é algo maravilhoso, quase sublime.

chove gostoso lá fora (adoro a chuva, adoro seu barulho, seu molhado e as possibilidades infinitas da dança dos guardas-chuvas).

o horário de verão acabou.

mas, antes do jantar, fiz um lanchinho da tarde. ou melhor, da quase-noite, rs!

e, pra isso, eu já estava com más intenções pra cima de umas bananas que repousavam, repimpadas de tão maduras na minha fruteira. tipo juntou a fome com a vontade de comer, pois, sem eu mesma ter percebido, um tal de bolo invertido de banana, postado pela querida valentina tinha me fisgado também.


nossa, o que é esse bolo? eu tinha achado que, sim, ele ficaria bom, mas ele conseguiu superar TODAS as minhas expectativas dez vezes! que maravilha de texturas: a massa bananenta, o adocicado aqui e ali das passas bêbadas e o macio-resistente encontro com os pedacinhos do nozes... como gosta de dizer o gumpa: "made in hell".

tina querida, amei o bolo. já planejo as outras vezes em que farei novamente. uma semana cheia de surpresas agradáveis e sabores deliciosos pra ti, preta!

ingredientes
» 100g de passas brancas (você pode usar as pretas, mas acho que as brancas são especiais. sempre fiz bolos de banana com passas pretas e achei a combinação com passas brancas surpreendente!)
» 50ml de rum (como eu não tinha, usei licor de cacau)
» 4 a 5 colheres (sopa) de glucose de milho (usei karo)
» 50g de margarina em temperatura ambiente
» 50g de açúcar demerara
» 1 ovo
» 1 colher (chá) de essência de baunilha
» 4 a 6 bananas nanicas (1 a 2 mais firmes e as demais bastante maduras: quanto mais maduras, mais saboroso ficará o bolo)
» 175g de farinha de trigo
» 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
» 60g de nozes pecã (como eu não tinha, lancei mão das normais mesmo)

modo de fazer
Deixe as passas de molho na bebida por, pelo menos, 30 minutos.

Unte generosamente uma fôrma de bolo inglês (10,5 x 24cm) e forre o fundo com um pedaço de papel alumínio.

Corte as bananas mais firmes transversalmente em fatias finas e forre o fundo da fôrma. Regue as bananas com a glucose de milho. Reserve.

Junte a farinha coada com o fermento em pó e reserve.

Bata a margarina com o açúcar, junte o ovo, misture bem. Coloque a baunilha e misture. Junte as bananas previamente amassadas e misture mais uma vez. Vá colocando a mistura de farinha aos poucos, mexendo delicadamente. Jogue as passas com o restante da bebida que sobrou no copo. Mexa apenas para agregar. Por último as nozes.

Despeje a massa sobre as bananas reservadas, cuidando para que estas não se mexam muito.

Forno moderado (180ºC) por cerca de 40 minutos. Para saber quando está bom, faça o teste do palito.

sugestão
maravilhoso para um chá da tarde. Perfeito companheiro para o chá (mais do que o café, na minha opinião). Tomei o meu com earl grey aromatizado com limão siciliano.


dica
de jeito nenhum prescinda das nozes, elas dão um toque diferente e muito pessoal ao bolinho. Eu quase não coloquei, mas, sabendo do resultado agora, não dá mais pra abrir mão delas =)! Quero testar com castanhas do pará (minhas favoritas!) de uma próxima vez!

serviço
adaptada do Trem Bom, blog da querida Valentina, a musa inspiradora de muitos de nós!

9 comments:

Karen said...

Ah, os bolos da Valentina...

miki w. said...

terríveis, né, karen?

eu mesma que devia me controlar perante os açúcares não tenho conseguido diante desse bolo... ai ai...

beijinhos!

Ana said...

Olá !!

Fiz esse tal de bolo aí...sem comentários.
Ele além de lindo fica saborosíssimo e não sobra nada pra contar história.

Linkei seu blog e o da Valentina também.

Apareça lá na casa do Vô Borão.
http:/nacasadoborao.blogspot.com

Um abraço da Ana.

miki w. said...

oi, ana!

seja bem-vinda!
ahhhh, se não conhecias o blog da tina, pode ter certeza de q ficarás apaixonada em muito pouco tempo :-)!

bjs, miki

Anonymous said...

Miki q delicia seu blog... Tb estou criando um com várias receitinhas q eu testei para meu lorde amado! Amei todas as receitas e me considere desde já uma amiga blogueira.
Em novembro estarei mudando para Londres e quero fazer muitas receitas como essas para matar a saudade...
Beijos e parabéns!
Micheline
minaline28@yahoo.com.br

miki w. said...

olá, micheline!
seja bem-vinda!
obrigada pelos elogios.
qd começar o seu blog, passe aqui para avisar ^^!
bjs!
miki

Valentina said...

Miki, miki..ficou lindo.este bolo é muito bom,ne?! deu saudade.acho que no ano novo vou fazer um calendario para amigos com receitas de bolos .um para cada mes do ano.

miki w. said...

tina, o bolo é um pecado. agora deu até água na boca, posso até sentir o perfume... acho que vou comprar bananas para poder fazê-lo de novo!

bjs, querida!

David said...

eu comi, eu comi!!! eu comi desse aí que está na foto, hummm, tava delicioso. E hoje estamos fazendo um novo!!!mas, hoje vamos fazer um molho e canela para jogar por cima!!!